由2008年開始，中環四季酒店的中菜廳，龍景軒，一直是米芝蓮三星食店，地位穩如泰山，在競爭越來越激烈的市場上，依然屹立不搖。 全賴龍景軒主廚 - 陳恩德師傅，與他的團隊的功勞，沒有他，就沒有今天的成就。 大白天坐在飯廳一角，面臨著開揚的維多利亞港海景，未嚐美食，已被窗前的迷人景致吸引著。 ...
由2008年，米芝蓮登陸香港的第一年開始，尖沙咀朗廷酒店中菜廳唐閣，一直穩佔二星，上年尾，升格為米芝蓮三星，與龍景軒並駕齊驅，成為全球米芝蓮三星食店之中，僅有的兩間中菜。 唐閣的總廚，鄺偉強師傅，坐擁三星大廚之美譽，只以抱著平常心待之。 （我對名譽不大著緊，只在乎想把傳統粵菜可以傳承下去！...
上月的紅糖飯局後，土瓜灣之友兼酒店公關H，即刻約定同一屋簷下的自助晚餐，不用急，最緊要快！ 嘉里酒店在今年四月尾才開幕，旗下的大灣咖啡廳，未必是全城最佳自助餐，但一定是全城最新酒店自助餐。 黃昏六點開始，直至晚上十點半的自助餐，早下班的我，由尖沙咀坐8A巴士到黃埔花園，再行去紅磡碼頭。較原...
在蘇格蘭北部小鎮Tain渡過了一晚，第二天早上，被窗外的自然光照醒，看看手機顯示的時間，清晨六點三十分。 倒頭再睡一會，八點才起床，梳洗後到民宿地下的客廳，等待一日元氣之始 - 早餐。 民宿主人見我身穿愛華頓球衣，便搭起訕來：（愛華頓，我都係來自利物浦！） 他指著牆上的Albert Do...
近年餐廳功能漸趨多元化，開放式廚房更拉近了大廚與食客的距離，位於黃竹坑工廈的Luxe Culinary，是一道國際級名廚與本地溝通的橋樑，也是嶄新的餐飲服務平台。 5月初的某個下午，我在Luxe Culinary出席了一個別開生面的午餐會，分別品嘗由中國飲食文化大師尹達剛師傅，與本地享負盛名...
今次歐洲之旅，難得與酒友M同一時間在同一個島，最巧合的是，我們在同一日出發往利物浦。 他從倫敦北上，我從格拉斯哥南下，還未算，他是車路士球迷。這個星期日碰著愛華頓主場對車路士，他在安排行程之前，是沒有想過這件事。本來他純粹抱著悠閒心情，遊覽這個他從未踏足過的英格蘭西北部城市。 （真係有咁啱...
兩年前寫過一篇 "寫在沙中線通車前幾年，我最喜愛的土瓜灣十間食肆" 的文章，反應空前熱烈。 當時選了十間個人在區內的心水食店，其實，地鐵仍未觸及的土瓜灣，好東西何止這十間？ 今次就來個2017年版本，再分享我心目中，另外十間土瓜灣心水食店。（一切完全主觀，擺明偏私，你覺得我挑選的食店不外如...
相片來自友人 友人K先生，上星期在她的社交網站，分享一張cap圖，說某飲食KOL誤導大眾。 這位前X假期記者，在他的影片大力推薦海膽手卷，說是用上更矜貴的赤海膽，連食店個宣傳牌，寫明赤海膽生長在東京灣一帶，但眼利的友人，一見到個海膽木盒，咦？北海道根室？ 赤海膽不是九州特產的嗎？東京灣與...
回顧上半年飲食界其中一粒花生，有人在會展的專頁裡面，投訴旗下的茶餐廳炒貴刁好辣，小朋友吃不下，當職員向他解釋，炒貴刁就是這樣子，但此人仍不滿意，聲言要追究到底 。 最終事件越鬧越大，其他網民紛紛出來聲討這位刁民，說他不懂炒貴刁為何物，就亂九咁嘈。 （如果唔食辣，叫炒貴刁嚟做乜？） （又係...
上一次到訪Le Soleil已經是差不多8年前的往事，那時它剛剛開業，為了一碗越南牛肉粉而來。事隔多年，今次適逢其會再來，越南女主廚杜翠玲剛推出一系列迎接夏日充滿河內風味的菜式，她在只限6、7月供應的餐單裏面，運用了不少海鮮，以及一些較為清新的食材作配搭。 原個椰子上的椰青大蝦青口湯，...
外國一早盛行吃龍蝦，倫敦的Burger & Lobster價廉物美，筆者每次到訪倫敦，定必上門一嘗烤龍蝦與龍蝦漢堡。 香港平食西式龍蝦的概念，要到近年才開始興起，開業已有一段日子的Master Kama，一直以龍蝦來贏取食客們的芳心。人人都愛夏日長，特別是一眾蟹痴們。踏入夏天，Master ...
（凡係寫遊記，日韓台泰呢啲最多人睇，你寫歐洲係差啲㗎喇。）不時聽到這些說話。 堅信幾偏門總會有知音，這一次蘇格蘭之旅，我嘗試以一個寫日記的形式，分幾集去記錄。 就算明知收視率不高，我也會努力寫好它。 四月中下旬的愛丁堡，忽然下了一場小雪，對於生活於亞熱帶的我來說，實在是新奇事。 （四月...
有一段時間經常到香港酒店的意大利餐廳 - Cucina，不過已經是數年前剛開業的事情。 上年春天再訪，適逢餐廳的新主廚上任不久，受邀來試其手勢，後來我把當日的食記，寫在我的都市日報專欄上。 事隔一年，酒店的公關忽然想起我，問我有沒有興趣來試新菜式？ 我：（興趣當然有，不過我中午先得閒，可...
住上土瓜灣超過二十年，從未踏足過欣榮花園對面，每天都會路過的廠廈半步，只知道偶然有明星出入，因為有studio在這裡。 月前得知有一位年青人，在此安身立命，平日是她的工作室，一到周末日就開放給公眾，上來飲杯茶，吃甜品，hea足一個下午。 冗員俱樂部，你自問是不是公司的冗員？ ， 周日...
對於油渣麵，我是有一份執著。 深水埗那一間主打油渣麵的麵店，多年前我在開飯網曾給予一個不太好的評價。 廣受歡迎的大角咀英記，與上水火車站的走鬼檔，出品非上盛（起碼對我來說），但勝在聊勝於無，花園街的通達，非我杯茶。 直到土瓜灣的老三出現，內心高呼：（呢啲先係油渣麵！） 脆渣才是皇道，軟...
在阿姆斯特丹的第一天早上，急不及待走出去喝杯咖啡，目標是有世界冠軍背景的咖啡館 - Scandinavian Embassy。 出發前先在網上搜尋當地的餐飲資料是常識，還需買旅遊書？我不看已久，只是google一下有關阿姆斯特丹的餐飲資料，Google大神即刻如數家珍，一一道出。 而我在搜...
數年前，筆者曾在中環順德聯誼會擺幾圍慶祝生日，嘗過一道道順德風味，當時的另一半還為我預備以我擁護球會為主題的生日蛋糕。時日如飛，今天我對她的記憶漸漸模糊，但最近有位昔日聯誼會的熟客，招攬了大廚生哥一起合作，在灣仔開設主打順德菜的中菜館——星月居。 這晚與朋友們來嘗新，搞手一早安排好菜單...
我對意粉的情意結，由小時候在快餐店吃過的肉醬意粉開始，後來在某間連鎖意粉餐廳，嘗過不少不同款式的意粉，那時候，我的世界就是如此。直至開始有點經濟能力，可以負擔得起我上意大利餐廳，方知道天外有天，真正的意大利粉，原來是煙韌、彈牙的質感，種類更多達數百款，除了日常經常接觸到的乾貨，近年興起標榜手造...
日前Wolfgang's Steakhouse一文，提及過dresscode，有讀者在我Facebook專頁留言，談及當年他在灘萬日本料理的經驗，見到有客人只穿短褲進場，何謂Smart casual？ 上兩個星期，我到九龍香格里拉灘萬，與友人C小姐晚飯，只是T- shirt加薄身長褲應戰，如...
走上嘉咸街的斜路，想起八年前某個晚上，我與她曾在當時很紅的甜品店 - Sift，正在享受著晚飯後的一口甜。 今天，我與她早已不相往還，Sift亦已不在。 現址變成了一間專賣日式漢堡的5019 Premium Factory。 很久不見的S小姐，相約我在這裡聚舊，大約差不多兩年沒見這位，大...