上回講到 order 咗炸雞，咁早利亞就順便做個韓式泡菜煎餅，要做到脆身，水要先雪一雪，泡菜要瀝乾，多餘水份會令脆度減低。 做法： ～ 準備中筋粉 70g，粟粉 1茶匙，粘米粉 1茶匙，冰水 100ml ～ 韭菜切段，泡菜切碎瀝乾，想用泡菜水可同冰水互換 ～ 所有粉撈勻，加雞蛋，慢慢加冰水攪拌均勻...

睇得韓劇多，想食炸雞，聽聞石門有家小店，今日就去外賣支持下。半半炸雞可以揀兩款味道，揀咗原味及蜂蜜牛油 $108 ，另外散叫咗2個卡巴，羊肉卡巴$66 大蝦牛油果卡巴$68。炸雞即叫即炸，但或許回程都要d時間，開盒時就唔係好熱，當然脆度也差少少，不過味道唔錯，雞肉嫩滑有肉汁。卡巴尤其要讚，皮薄沙律菜...

望望雪櫃有乜嘢剩余物資，半個洋蔥、3件無激素雞扒、大量蛋 咁就煮親子丼，簡單又好味～ 做法： ～洋蔥切絲 ～雞扒切細件，落少許生抽比些底味 ～油鑊爆香洋蔥絲，剩起備用 ～煎香雞肉，加鰹魚汁及味醂，加蓋煮幾分鐘 ～洋蔥絲及蔥段回鑊 ～加蛋漿，輕手推煮至你喜歡的熟度 ～加上飯面即成 ～同場加映鹽燒多...

大蒜長至開花就會變成較硬身的花莖，即是蒜芯      蒜芯枯萎後，留下結實堅硬結成球體就是蒜頭     每段時間都可以做出美味菜式  今日就用蒜芯做一個小炒 蒜芯鮮百合炒第一刀  又有蒜香又清爽 做法： ～蒜芯清洗切段備用 ～百合清洗摘成一瓣瓣備用 ～少許紅蘿蔔絲 ～豬肉第一刀爽身，亦可用梅頭半肥...

又嚟法式麵包布甸，今次係土瓜灣見到成品賣相吸引，好飽滿，買一件返去入爐烘熱十分鐘，布甸質感豐厚滑溜，味道甜度都適中，唔錯噃，下次可以試試新口味意大利開心果布甸。介紹多一樣出品，早利亞幾鍾意食佢嘅脆皮雞批，比餅皮雞批多一點層次。 另一天到石門，早前聽友人講沙田友都有出法包布甸，佢嘅蛋撻酥皮餅皮都唔錯...

掛住日本街頭食品，自己動手都可以整個簡易版大阪燒 做法： ～椰菜紅蘿蔔切絲，用日本椰菜味道及口感更佳 ～中筋粉加蛋及適量水攪勻成麵糊 ～加入椰菜及紅蘿蔔絲攪勻備用 ～平底鑊中火加油，放麵糊 ～麵糊鋪平後放幾片豚肉 ～加少許水加蓋幾分鐘蒸煮至中心熟透 ～反轉再煎香 ～加大阪燒醬及沙律醬，木魚碎及紫菜...

話說上次整台灣牛肉麵後有鹵水剩，今日就買急凍牛腱，整個台灣牛肉麵變奏版 做法： ～牛腱解凍後用薑蔥水汆水，瀝乾備用 ～鹵水煮滾後下牛腱 ～中小火煮1小時，焗半小時 ～用筷子試牛腱軟腍程度，想再腍些就再煮半小時及焗半小時 ～撈起牛腱放涼切片，厚薄隨意 ～另煮麵淥菜放大碗，放上牛腱片及湯即成 ...

Kelly's Cape Bop 係第一間獲米芝蓮推薦嘅韓式紫菜卷店，連續多年獲得街頭美食推介，Kelly 係韓國主廚女兒嘅名字，取其名因為想用媽媽為兒女準備食物嘅心去為客人烹調家的味道，用最好最新鮮的食材，使用大量蔬菜，味道天然無添加無味精。今日選擇了牛肉白飯卷 $90 及黑米豚肉飯卷 $90，若...

好想食台灣牛肉麵，見牛肋條減價就屋企煮，想要以蔬菜甜味為主的湯頭，所以買嚟好多根莖類，再加入八角花椒香葉等熬煮，方法如下 做法： ～紅蘿蔔白蘿蔔番茄切件，洋蔥切片 ～拍鬆薑塊及蒜頭，不用起皮 ～牛肋條切大件 ～油鑊爆香薑蒜頭 ～落牛肉煎香，加洋蔥爆香 ～加豆板醬爆香，灒酒 ～加水轉煲，加入八角花椒...

今日要去一趟新港城，專程走落地下Sick!Burger 買個手工漢堡，這家由曾於米芝蓮餐廳工作的大廚主理，對食材講究，注重細節位，仲自家製法式牛油包 (Brioche Bun) 咁有誠意，落單後即製，所以要等一陣。主打每塊4安士嘅美國安格斯漢堡扒，早利亞就貪心d，叫咗個 Double 雙層漢堡 $6...

係中環食坊食完嘢，行過對面就係 Chef's market，這家似小型超市，提供來自於不同國家種類嘅食材，芝士凍肉包括天然及人手製香腸、各式扒類及乾式熟成牛扒、來自各地嘅調味品、醬料及新鮮香草、蔬菜水果、各式酒類，亦有熟食，沙律三文治、甜品蛋糕等，早利亞亦有收穫，今晚可以整西餐食啦～ ...

假日好去處：《細塑今昔 · 智建未來》微型藝術展即日起至7月16日係中環街市展出，去參觀完可以順道食個 lunch，早利亞上次到來中環食坊食咗2 間，一家西餐，一家星馬風味。 中環街市重開後分3層，地下多家食店，以中價多國菜為主，中庭有座位及有戶外座，用自助形式點餐及取餐。1樓則有比較精緻的 ca...

想整個清爽d 嘅餸菜，見到有沙葛，咁就炒肉碎，素食版可以轉用植物肉，效果一樣理想，加多多香菜，撈飯又得，生菜包又得～ 做法： ～免治豬肉用生抽、魚露、糖、胡椒粉醃半小時以上 ～起油鑊爆香紅蔥頭、蒜頭碎 ～落豬肉炒勻 ～加沙葛粒，爽甜又增加口感 ～炒至豬肉熟透，可加添魚露或蠔油調味 ～最後加蔥及芫茜...

買咗肉鬆，今日lunch 想食台式蛋餅，兩種做法，餅包蛋包餡料，或蛋煎係餅出面，咁就成條會係煎蛋嘅金黃色，唔知你鐘意邊款呢？ 做法： ～先加以下材料落大碗，輕手攪勻至無粒粒         80中筋粉          1湯匙粟粉          120水  ～加蔥花及適量鹽調味 ～平底鑊加油，...

食淨少少bb羽衣甘藍，午餐就做一道韓式煎餅吧～ 做法： ～bb羽衣甘藍切碎 ～肉碎加豉油、糖及少許生粉稍醃 ～油鑊爆香乾蔥頭 ～加肉碎炒至半熟後加羽衣甘藍及蔥段 ～熟透盛起備用 麵粉漿比例如下： 100g 中筋粉 30g 粟粉 100g 水 蛋 2隻 ～麵糊攪勻至順滑無粒粒 ～加入所有材料，加鹽...

鍾意食麵包嘅你喜歡歐式法包或是日式軟棉棉嘅麵包呢？今次介紹3間唔同style 嘅麵包店，或許一次過可以滿足你多個願望。 麥典坊手感烘焙 Wheatie Bakery 店主做歐陸式麵包超過 10 年，見近年台灣興起「手感烘焙」無添加，用人手搓出口感軟熟的歐式麵包及台式麵包，加入各式乾果、果仁和芝士作...

跟朋友一起網購日本直送補喻為日本麵包界Hermes 的 Grand Marble Kyoto 京都三色丹麥包，所謂三色係以香濃牛油原味，加「祇園辻利」抹茶及草莓交織而成，人手編織堆疊有81層之多，外皮酥脆，內層濕潤鬆軟，麵包紋理清澈，沒有一絲油膩感，切開非常吸引，顏色獨特，未食已帶來視覺享受，入爐烘...

新派豆乳主題店SOYmart將傳統嘅豆漿變成杯杯可以打卡嘅甜品或飲品，除甜食外還有小食及粢飯，今次就每款都外買一些試試。 小食海苔肉鬆脆皮木棉豆腐，呢盒有少少嘥咗，因為焗住，皮沒有很脆，但肉鬆滿滿，豆腐粒亦有豆香，味道唔錯。吉列豬扒粢蛋飯係早利亞好想食嘅選擇，餡料豐富，豬扒依然有脆感，加埋醬汁好夾...

話說疫情下好多烹飪節目，前排見到 Jacky 師傅教和牛炒飯，方法跟早利亞平時做法有些分別，今日就試試，睇下效果如何先 做法： ～預備大量蔥花 ～牛肉粒解凍印乾備用 ～將雞蛋白分開，蛋黃撈隔夜飯/冷飯，若果想用新鮮煮飯就落少d水煮後攤凍也可 ～油鑊炒牛肉粒至6成熟，盛起備用 ～油鑊炒蛋飯，期間鑊...

於Wheatfield X 羅宋湯專門店網購羅宋湯及秘製醃肉包試試，專門店話明主打海派羅宋湯，真空急凍無添加，放冰格可儲存3個月，解凍後連包裝袋放熱水煮5分鐘至熱透即可。早利亞鍾意牛腩羅宋湯，如果唔食牛肉可以選擇豬髀肉版本，一包可供1－2人，十分足料，味道豐富，唔錯噃。另買咗牛扒、雞扒及豬扒試試，總...