今日介紹呢個係早利亞媽媽的家常湯～粉絲雞蛋湯，可以話係早利亞 comfort food 之一 做法： ～先做肉丸，用免治豬肉，豉油豆粉糖醃15－20分鐘 ～做成肉丸備用 ～粉絲浸軟 ～雞蛋加鹽打發均勻後加入粉絲 ～平底鑊加油，煎香雞蛋粉絲 ～切成小塊備用 ～湯煲加水大火煲，水滾後放入肉丸 ～肉丸浮...

去開旺角，特登行過去一日三餐外賣半隻悅和豉油雞，賣點係用上本地出品悅和醬園，以傳統古法天然生曬方法釀造嘅豉油。打開即聞到豉油香，顏色又靚，師傅斬得好靚唔馬虎，仲跟埋半碗豉油雞汁，點樣翻熱好呢？早利亞就先係鑊中或蒸鍋大火煲水，滾後熄火放雞加蓋幾分鐘，等蒸氣微微翻熱雞件。跟住煮熱豉油，將豉油淋上雞面即可...

位於中環的東歐餐廳主打正宗烏克蘭菜，老闆的太太來自烏克蘭，將東歐美食帶嚟香港，疫情下推出真空凍包，翻熱好簡單，將原包放入熱水直接加熱數分鐘至熱透即可。 正宗烏克蘭羅宋湯 $55，用大量紅菜頭、洋蔥、西芹等熬製而成，顏色鮮紫紅色，如果在店內食會配上酸忌廉，凍湯包則沒有提供。湯內有些牛肉粒，清甜根菜味...

買到急凍靚蝦，要食盡就先起蝦頭蝦殼去熬湯，今晚就整番茄大蝦意粉吧。 做法： ～大蝦解凍 ～去蝦頭蝦殼 ～油鑊煎香後加雞湯或水去熬湯 ～隔去蝦殼留湯備用 ～蝦肉去腸，加鹽及胡椒稍醃備用 ～意粉用鹽水煮至6－7成熟 ～隔去意粉，意粉水留用 ～油鑊煎蝦至8成熟，盛起備用 ～油鑊煎香蒜片及番茄粒 ～加茄...

食得多飯想轉轉口味，除麵包外，可以用墨西哥薄餅做簡單午餐，今日介紹2款比大家參考下 沙律吞拿魚卷做法： ～罐頭除出吞拿魚去油/水，用叉弄散魚肉 ～加入沙律醬撈勻，想味道多層次可加少許黃芥辣 ～放上墨西哥薄餅 ～按口味添加沙律醬、胡椒及香草 ～捲起切件即成 溫馨提示： ～夏天想凍食，預先準備好沙律...

90後男生 Jackson 於2020年創立網店 Jackson's Scone，主打英式鬆餅，鑽研多款配搭，創出獨特口味。今日同朋友一起訂了3款味道，其中有 Signature代表芝士煙肉Cheese bacon 及紅棗Jujube，另外再加一個特別口味桂花烏龍 Osmanthus Oolong ...

 又到清明節前後，今日買餸見到蕎菜又名薤菜或藠頭，醃漬過就係平時係酒樓食到爽脆嘅蕎頭，一年就係呢段時間有得賣，可以用燒肉炒或煮豆干，但今日早利亞就用梅頭芯炒，蕎菜香味濃郁，飯都食多碗。 做法： ～蕎菜去根留莖，切段備用～今日的蕎菜葉唔算老，留了些嫩葉 ～豬肉切片，生抽、老抽、少許糖、生粉醃半小時 ...

旺角紅豆烘焙法式麵包布甸每日定時出爐，未到時間已見人龍，今日唔算多人就排隊試試。店子馳名原味法式麵包布甸 $15 ，另外還有朱古力 $18 及早利亞好想試的焦糖 $18，可惜今次欠奉。 回家後再入爐焗十多分鐘，法包脆身，布甸呈流心狀態，甜而不膩，加杯咖啡剛好，而變奏朱古力版呢，估...

急凍印度千層煎餅用途多多，除了可作薄餅送咖喱外，還可以加餡料變台式手抓餅，而早利亞亦會用來作酥皮做蘋果批或咖哩角等點心 咖哩薯蓉角做法： ～薯仔先煮熟，去皮，用叉壓爛 ～熱油鑊加咖哩醬爆香備用 ～加咖哩醬、鹽及牛奶，攪勻成薯蓉備用 ～酥皮稍為解凍，切成適當大小 ～放咖哩薯蓉，或可加少許青豆增加口感...

跟街坊一起團購了位於荔枝角的港式快餐店好好運的沙嗲牛肉，抗疫價一碗 $50，牛肉滿滿，非常惹味，放雪櫃可保存約3日，建議勿放冰格，會影響口感。為咗呢碗沙嗲牛肉，早利亞專程買出前一丁，有人要求配太陽蛋，有人要求配半熟蛋，煮好後放入牛肉，你又會選擇邊個版本呢？ 變奏版仲可以整沙嗲牛炒河、沙嗲炒芥蘭、沙...

今日見肥牛幾靚，蔬菜難買就食菇，來個金菇肥牛卷，送飯或做飯盒也可 做法： ～肥牛解凍 ～金菇切去根部 ～用一片捲起一小撮金菇 ～燒熱油鑊，放金菇卷，接口向下 ～煎至定型後反轉 ～煎至全熟即成 ～用鑊上油爆香乾蔥 ～下醬油、味醂、黑椒，加點生粉水埋芡即成 ～可加點飯素增添口味 ...

買咗五花腩豬肉，諗起梅菜好送飯，咁就做梅菜扣肉，不過係屋企嘅簡易版，煮多些可以食幾餐，越食越好味啊～ 做法： ～凍水加薑片落豬腩肉汆水略煮約30分鐘 ～趁熱於豬皮塗上老抽上色 ～用叉或神器刺皮多下 ～放涼吹乾腩肉 ～燒熱油鑊，先皮向下煎香（屋企做早利亞會避免走油） ～再煎香兩側 ～梅菜浸水及清洗...

同大家分享最近我早餐會煲養生小米粥，養脾胃又安神。朝早有米氣落肚成個人暖晒 做法： ～淮山浸洗多次，瀝乾備用 ～圓肉、蓮子浸洗備用 ～紅棗去核 ～小米糙米略浸 ～凍水落淮山、圓肉、蓮子、紅棗 ～中大火煲約大半小時多至淮山及蓮子煲透後落小米糙米 ～中小火煲半小時熄火焗一焗即成 faceb...

買到靚沙白，立即搵芫茜，加埋屋企備用的日本豆腐便可滾個清甜沙白湯。 做法： ～沙白放淡鹽水吐沙 ～用刷清洗沙白 ～豆腐切粒 ～芫茜浸鹽水後，切段備用 ～大煲爆起薑片，落水放芫茜頭滾起 ～落豆腐、芫茜梗及沙白 ～滾至沙白開口，落芫茜葉滾一下 ～落鹽及胡椒粉調味便可 facebook ...

買餸見到五花腩好靚，一層肥一層瘦，今次切薄片蒸，簡單惹味，佐飯一流。 做法： ～五花腩買返嚟入雪櫃約半小時，方便切薄片 ～蝦醬加糖加水落豬肉 ～再加生抽、酒、小薑片攪勻 ～最後落豆粉／粟粉攪勻醃半小時以上 ～滾水落，隔水大火蒸約15分鐘至熟透即可 ～加蔥花 提議：可放豆卜墊底 f...

新年食多咗，胃口有點膩，今日煲個腰果栗子素湯，清甜滋潤下 做法： ～陳皮浸軟備用 ～淮山茨實浸洗，過水幾次 ～甘筍去皮切件 ～粟米切段 ～腰果栗子清洗後汆水或熱水浸1、2分鐘去異味 ～全部材料凍水落 ～大火滾透後轉中火煲約2小時 ～加鹽調味即可 栗子性甘溫，補腎、益氣健脾 腰果性味甘平，降壓、益...

這道菜好啱新年～新春賀年福袋，可做素食版或加肉碎增香氣，大人小朋友都鐘意。「油揚」Abura Age，亦即日式油炸豆腐皮一開二，用作袋子釀入食材，再加蘿蔔、馬蹄、粟米、韭菜等，簡單好意頭。 祝大家 新春大吉 虎虎生威 身體健康 金銀滿屋 幸福滿滿～ 做法： ～稍醃免治豬肉 ～蘿蔔、馬蹄、粟米、韭...

早利亞今日就整南乳蓮藕炆豬手，惹味好佐飯，嚟緊新年炆豬手都唔錯喔。 做法： ～凍水落豬手汆水 ～爆香薑蔥，炒香南乳 ～加入豬手，炒香灒酒，加花椒八角香葉 ～加入蓮藕，炒勻後加適量水 ～收中小火燜約半個小時左右，熄火後再焗15分鐘 ～加生抽、老抽調味 ～中小火燜10分鐘後再焗15分鐘 ～燜至豬腳仔夠...

疫情嚴峻，外賣又開始成為日常，除中餐外，今日嘗試西餐，吸引早利亞的是威靈頓牛柳，除單點外，二人餐似乎比較抵亦配搭多，一個主菜配一款麵食，還有飲品包括樽仔奶茶、咖啡、菊花茶、羅漢果茶等及多款茶類。 最後，點了兩個二人餐，包括一人份威靈頓牛柳、番茄羅勒牛肉意粉及2支飲品 $198，另一二人餐為秘製醬燒...

有人想食牛尾，咁就紅酒炆牛尾，配飯或意粉，甚至薯菜也可 做法： ～番茄、洋蔥、紅蘿蔔及薯仔切件備用 ～準備紅酒大約200ml ～牛尾融雪後加入凍水煲滾後洗淨備用 ～分別將洋蔥、紅蘿蔔及薯仔煎香，最後番茄煎香後落茄膏炒香，落紅酒，跟其他配菜落大煲炆煮，可加兩三塊月桂葉及黑椒 ～牛尾煎香落煲大火煮滾後...