上次的蔥爆脆骨腩，令我想再回味多一次。秋冬時份，最適宜食煲仔暖身。豆腐鯇魚腩煲，兩種材料吸收晒汁料，用Staub上檯香噴撲鼻。 豆腐鯇魚腩煲 (2人份量) 材料: 鯇魚腩 1件 (大約300克) 炸豆腐 4件 薑 5片 葱 1棵 乾蔥頭 1粒 醃料: 生抽 少許 胡椒粉 ...
早晚時份已經感到濃濃的秋意，日間時份已經再沒有出現汗流浹背的情況，好喜歡這個天氣。昨天嘴唇感到很乾燥，乾到有點甩皮。亮起紅燈，當然立即煲滋潤甜湯，補一補先。 雪梨海底椰雪耳百合水 (2人份量) 材料: 雪梨 2個 海底椰 1両 雪耳 1両 百合 1両 南北杏 1湯匙 冰糖 適量 ...
秋風起，三蛇肥，又是食臘味的時候! 臘味是秋冬煮理的美食之一。不管是拿來當下酒小菜或是拿來做成各式各種的料理，全都很美味。 生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。由於cici唔食得糯米, (每次食完糯米，胃痛得苦不堪言) 所以用了白飯代替。這次參考亞基師的臘味炒飯略作修改，味道可媲美生炒糯...
今早天氣涼了好多，秋意愈濃，代表冬天離我們不遠了。大家出門口著多件衫, 這種天氣好容易打敗仗。保重呀！ 麻辣雞煲何時開始在香港成為熱潮，真是無印象。只是依稀記得當時cici還會每兩星期和朋友去深圳按摩、食飯我時候，在深圳已經有雞煲供應，應該就是那時候吧! 現在，雞煲開到成行成市，天氣開始漸涼，雞煲...
Tricks or Treat? 祝大家萬聖南瓜節快樂 + Happy Friday! 大家今日會唔會打扮一番民？話說n年前，cici都曾經扮鬼扮馬去蘭桂坊感受氣氛。不過，現在的我就不會再去 (cici老啦 XXD)。因為實在人太多，怕迫。 相信大家都做過萬聖節小食，但只要用簡單的材料都能造出可愛...
秋冬時候，是時候滋潤一番。除了煲滋潤湯水，燩湯都是一個好選擇。燩湯是將所有材料，利用水蒸氣的熱能，將食物的精華釋放，燩出來的湯水清而不濁，而且湯的水量不減。 秋天乾燥，易引起咳嗽，川貝雪梨是很好的保健食物，但它們乃寒涼之物，所以只適宜熱咳。何來分熱咳和寒咳？ 熱咳的痰比較黃稠，而且吐出來的...
Cici 早前參加了由點煮網舉辦的[絲潔萬用紙煮嘢]得了優異獎。 Cici用了自創的青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬得了優惠獎。獎品是cici大愛的LC心形盅。 Cici是第一次參加烹飪比賽，得了獎，真是要和大家分享這個喜悅。雖然這是優異獎，但對cici來說，有很大鼓勵作用。我會繼續努力! 在...
相信大家煮西餐都會加點配菜，我亦不會例外。除了蔬菜、生果，薯仔是不可或缺的配菜。只需要為配角加點味道，配角都變主角! 煙肉碎炒薯角 材料: 薯仔 2個 煙肉碎 30克 調味: 鹽 少許 黑椒 少許 做法: 1.薯仔清洗乾淨，瀝乾水份，連皮切成8片。 2. 煙肉切成小...
你哋開始打邊邊未呀？琴日cici去開深水埗，見到海鮮十分生猛新鮮，仲要見到新鮮象拔蚌(細size)。將下廚轉成打邊邊，來個海鮮打邊邊大餐。今次打邊邊，只有肥牛這個肉類，感覺上沒有肥那麼heavy。除了買了新鮮象拔蚌，還買了蟹、勁大隻瀨尿蝦。當少不了cici最喜的蜆啦! 打邊邊，還一定會買魚，今次買了...
又是雞翼菜式! 最近煮雞翼的頻率真是比較高，雞翼是大部份家庭放在雪櫃做糧儲。當沒有足夠時間買餸，雞翼就擔任重要角色。 可樂雞翼，不但色澤豐富，可樂經過烹煮，更能令雞翼肉質嫩滑。再加點青檸汁，令到味道酸酸甜甜，更能減去油膩。 青檸可樂單骨雞翼 (3-4人份量) 材料: 雞翼 15隻...
中國人非常喜歡飲茶，除了可以嘆茶，還可以品嚐熱辣辣的點心。中式點心有幾款我是必叫的，其中一款就是燒賣。一直都想自家製造出又靚又好味的燒賣，但奈何好難買到燒賣皮。之前在大埔"嘉禾"尋覓到，當然買回家包啦! 蟹籽鮮蝦燒賣 材料: 黃色燒賣皮 4兩 半肥瘦豬肉碎 150克 急凍蝦仁 1包 蟹籽 ...
中式粉麵，除了米粉，最近愛上了伊麵，伊麵的變化都很多，將煮食的海鮮加伊麵底，伊麵吸晒所有精華，真係食唔停口。干燒伊麵是茶餐廳粉麵熱門之一，但水準不是太油，就是太濕。自家製當然少油版，簡單易煮。 干燒伊麵 (2人份量) 材料: 伊麵 (大) 1個 草菇 6粒 鮮冬菇 4隻 韮王 3兩 調味...
相信大家小時候都去過pizza hut。最經典莫過於自助沙律吧，每張餐桌的客人都在自助沙律吧爭相為自己的沙律玩層層疊，看看誰疊得高，娛樂性甚豐富。另一個經典，我認為是海鮮寬條麵，它是我那麼多年來去pizza hut必叫的意粉，相信大家沒有異議吧。近年，這個意粉已經在Pizza Hut餐目消失了，但真...
星期六那天收到一個令人很傷感的消息，之後心情一直都好傷心 、低落。 只是覺得人生太無常，有太多無奈。願身邊家人、朋友生活愉快；身體健康。珍惜現在所擁有，珍惜眼前人。在這裡都祝所有blogger朋友仔都要身體健康；生活愉快!
琴晚晚上，大家都知道旺角發生什麼事，但我已經不想多說。有我面書的朋友同blogger都知道今日我已經將 profile pic 轉回自己相片。原因真不想透露，亦都不會再談論這件事。 煎焗雞扒簡單又好味，只要配上自己喜愛的醃料，慢火煎到兩邊金黃，再放入焗爐焗，能夠令到雞扒外脆內嫩。 今次用上...
Happy Friday! 今日大家會有什麼節目。這兩天天氣再清涼一點，又乾燥。大家出外記緊帶件外套，以免打敗仗。 有時食得太濃味都想食清淡一點，食粉就最好不過。由我將河粉變得不平凡，越式扎肉湯河! 越式扎肉湯河 (2人份量) 材料: 扎肉 (大) 1條 越南河粉 200克 芽菜 5...
黑警向示威者拳打腳踢事件，又再引起民憤。這是警察所形容的"適當武力"! 究竟香港從何時開始變成這樣，真令人感到好憤怒、傷感。這件事已經"揚威國際"，令香港蒙羞。希望警方正視這件事件，不要不了了之。 大家行街市有冇見到這種椰菜花呢？這個是福州椰菜花。它比普通椰菜花更爽甜，最方便是煮食前毋須汆水...
這星期工作實在忙得很，加上心情有點起伏。無論身心都十分疲累，提不起勁。人大了，習慣將心事放在心裡。如果朋友察覺不到，根本不會告訴他人。 青檸柑桔雞翼，cici覺得這是"檸檬雞翼"的變奏版, 加入了柑桔片乾，酸酸甜甜的。在這煩躁疲累的心情, 有提神作用。 Fresh As°凍乾柑桔片味道清甜...
秋意愈來愈濃，除了氣溫、濕度愈來愈低，還有我的鼻敏感都幾嚴重。近幾年空氣質素差，鼻敏感情況就愈來愈嚴重，對我來說真係幾困擾。 秋天開始，又是開始食蓮藕的季節。蓮藕既美味又多纖維，對清理腸道很有幫助。將蓮藕切薄片爆炒，能輕易炒出清脆爽甜的口感，加上菇菌，一道簡單的素菜，既好送飯，又能在10分鐘內有得...
真正踏入秋季，早晚比較清涼，感覺十分舒服，但午間時份依然比較熱，所以大家一定要有充足裝備，應當保重自己身體，以免著涼。 襯天氣還有點熱，食涼拌最能令自己感覺清新。相信大家都食過涼拌青瓜，但涼拌花甲，大家又試過未呢？這個餸是在太子一間舊式酒家(珠江酒家)食過，味道帶微辣，又不失花甲的鮮甜。花甲，除了...