對於喜愛食菇菌類的我，任何菇菌的菜式都喜愛。一來食得健康，二來菇菌可以作主菜或配菜。 人稱"大啡菇"或"大磨菇"，英文稱 "portobello mushroom"。它平均直徑有三至四吋，口感略似肉類，所以外國人或素食者有時候會煎來當扒食用。我特別鍾情大啡菇,除了這兩個原因之外，另一原因是它的菇菌...

又是湯水篇哈哈! 自從開始燩湯後，簡直愛上了。 其實在之前的燩湯都已提及過，燩湯是將所有材料，利用水蒸氣的熱能，將食物的精華釋放，燩出來的湯水清而不濁，而且湯的水量不減。 蟲草花舞茸燩海蔘湯，是另一款介紹潤肺保健湯水。 蟲草花舞茸燩海蔘湯 材料: 蟲草花 1両 浸發海蔘 2...

近期真空保溫杯大熱 (燜燒杯)，你哋有沒有擁有一隻半隻呢？ 感謝<Dimcook點煮網>之前邀請cici拍攝貴網的[煮食小貼士]。第一輪推出就係教大家用保溫杯做營養麥皮做早餐! 這次給cici一個好好的經驗，因為今次有對白，難免會令心情緊張起來。雖然<點煮網>好悉心將對白稿e貓給我作準備。...

踏入12月份已經第二個星期，這個星期是盡量保持心境開朗。原因？先賣個關子吧! 嘻嘻! 這個星期已計劃好多東西，今年應該會初次做聖誕節小食! 剛過去的星期日，做了些準備，希望可以實行。(因為工作實在太忙) 雞軟骨，大家通常都會想起椒鹽食法，但想有點變化，所以今次用了沙嗲醬，味道依然那麼惹味! ...

天氣雖然寒冷，當然要煲一些滋補湯水外。不過，如果經常捱夜或煙酒過多，這款袪濕補肝水絕對適合大家。 祛濕的食材有很多, 除了較熟悉的粉葛、赤小豆、扁豆以外，還有雲苓、白朮、扁豆衣、白芍。 雲苓白朮扁豆衣水 材料: 雲苓 1両 白朮 1両 扁...

有睇開cici個blog都應該有留意cici好耐冇整餅啦! 源自一個字"懶" ，看來要勤力一點吧! 12.3真是一個特別日子。因為這個日子分別有兩對朋友夫婦結婚周年紀念、兩個朋友生日。生日的其中一位更是老闆，所以特意送上自家製的蛋糕。祝老闆及另一個朋友生日快樂，身體健康，生活開心! 兩對朋友夫婦，...

今早天氣十分嚴寒，天文台預測還要寒冷多幾日。今早真是不願離開被窩，真想好像蛇那樣，可以冬眠，哈哈! 天氣轉冷，是時候開始進補，用一些簡單的藥材已經可以達到補氣活血功效。 黨蔘北芪淮山燉瘦肉湯 材料: 北茋 5錢 黨蔘 5錢 淮山 5錢 茨實 1両 百合 5錢 沙蔘 5錢 玉竹 5錢...

近兩日天氣急降，今晚有機會跌到低於10度。今天日間和晚間氣溫突然急降10度，所以氣管十分不舒服，頸巾一定少不了。大家一定會保重身體呀! 上星期見到小高以粉絲做了[泰式肉碎湯粉絲]，挑起我想食粉絲的衝動。由於處於戒口的關係，最清淡莫過於蝦米粉絲煮菜或瓜類。以紹菜煮蝦米粉絲，加多點蒜蓉，能帶出紹菜的甜...

之前參加了[刀嘜好媽媽]舉辦的真是很細心。嘜私房食譜大招募]得獎，有幸可以參與<刀嘜X陳國強師傅濃香私房菜>。 參加這個比賽的原因，是得獎者跟<大廚出馬>冠軍陳國強師傅上堂，還可以帶一位朋友一齊參與。這次我帶了朋友T，因為朋友T都有參加這個比賽。 穿上圍裙，頓時變成小廚師。 ...

繼續煲靚靚湯水，之前可能少煲了湯水，所以今次病比之前拖了更長時間，加上天氣變的緣故。以後真不敢偷懶啦!下星期天氣會轉冷，大家更要小心身體。 多謝大家的關心，現在的我，還有咳嗽(有氣管敏感是比較難完全康復，特別在冬天) 之前上網睇番三色台的悠閒節目，中醫師介紹這個保健湯水。這個湯水能驅風、保肺、止...

近期同cici成日結伴就是西藥。cici斷斷續續都同醫生打了3次招呼，真是食西藥多過食飯。可能天氣時暖，時涼，本身有氣管敏感的我，咳嗽一直止不了。 為了不想再同醫生打招呼，剛在秀英海味雜貨見到這個特效止咳舒緩湯，味道溫和。 准山底椰無花果水 材料: 准山 6-8塊 無花果 5粒 陳...

2014.11.23 (日) 將近年尾時份，很多百貨公司都會進行大減價。首先是Sogo；跟著AEON；最後一田，大家都會爭著為大減價血拼。 cici一聽到大減價，心裡已經無比興奮。舊年在一田優惠購物日，已經買到停不到。今年都怕會案件重演，但有老闆相伴，所以最終都決定去。今年比舊年遲了點去，到達...

趁今日假期, 就整理食譜. 因為自從轉了blogger這個新居, 發覺係搜尋食譜方面極不方便, 有感於此, 就將食譜分為幾種類別, 方便大家及自己搜尋啦~~~ ☆cici小廚房☆[海鮮篇] - 食譜搜尋 [滋味晚餐: 薑蔥炒肉蟹，京蔥香芹浸花甲，仲有紅磡生記嘅滷味!] [海鮮晚餐: 咖哩炒肉...

芥菜滾湯，多數會用瘦肉。想濃味一點，可以買排骨頭，再加鹹蛋，已經十分足味。 芥菜豆腐鹹蛋排骨湯 (2人份量) 材料: 芥菜 半斤 排骨頭 300克 鹹蛋 1隻 豆腐 1件 薑片 4片 清水 1500毫升 做法: 1. 芥菜洗淨，瀝水，切段，分開莖及葉，備用。 2. 排骨頭...

彩椒營養價值十分豐富，熱量多，纖維多，維生素豐富。既可生食，亦可熟食，配上肉類，簡單快捷。 彩椒炒梅肉片 (2人份量) 材料: 梅肉片 200克 紅椒 半個 黃椒 半個 洋蔥 半個 蒜蓉 1茶匙 醃料: 鹽粷 1湯匙 生抽 半茶匙 紹興酒 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 做法...

一見到食譜標題，有沒有重見天日的感覺呢？ 當然我指的是光波爐，上一篇光波爐已經差不多一年前。 其實，光波爐有它的優點，基本上蒸、燉、焗、炸、燜、煎都可以(要配合適當的配件)。另一優點就是一點油煙都沒有,是沒有焗爐朋友的另一選擇。 之前在梁九記買了一pack只可熟食生蠔，價錢十分相宜，就用久違了的...

cici之前用<蘋果南瓜炒牛柳粒>參加了[刀嘜好媽媽濃香私房食譜比賽]。只要有最多5個like，就有機會跟{大廚出馬}冠軍陳國強師傅上堂學習，希望大家click入以下連結的相片畀個like! 刀嘜好媽媽Knife Oil 蘋果南瓜炒牛柳粒 萬分感謝，無言感激!

鹽粷在日本歷史十分悠久，但真正在日本熱爆是從2011年下半年開始，幾乎各超市及各家廚房都能發現它的踪跡，深受日本主婦的痛愛。這股熱潮亦都帶來香港，令大家有機會感受鹽粷的優點。 什麼是鹽粷呢？ 鹽麴成分很簡單，非常天然，只有米麴、鹽和水，混合後再發酵，可以取代鹽，但鹹度較低、味道較溫潤醇厚；帶米香及...

萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種，其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素，可作蔬菜食用。第一次品嚐萵筍是在外食麻辣火鍋，叫了一碟冰鎮萵筍。它十分爽脆，很重水份。萵筍的味道比較清淡，所以會配上濃味的食材或加點辣。 萵筍的營養價值十分豐富，配上木耳這些有營養的食材及爽甜的蝦仁，三種配搭不但顏色豐富...

11.11光棍節，秋天時份滋潤湯水多的是。原來柿餅都是滋潤食材之一。今天送上甜湯，願大家每天都送上愛給自己所愛的人。 柿餅功效潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。當然，要配給其他滋潤食材。例如: 玉竹、雪梨乾、海底椰、南北杏、無花果等滋潤食材，還加上雪梨來增加甜味，不用加冰糖已經夠甜! ...