年初三赤口，大家有沒有按照習俗，為免口舌之爭而沒有去拜年呢！其實在現金社會，大家已經沒有那麼傳統。 cici今日沒有去拜年，反而出去走走。新年食了很多中式菜，想今天搞搞新意思。剛巧去的地方便是泰國店林立的九龍城。既然可以買到新鮮材料，何不即興來個泰式煮意。 這個菜式在小高廚房"香茅清湯煮花蛤"，...
年初二，開年日。cici再祝大家新春快樂，事事順利！ 魚生撈起是源自新加坡，馬來西亞的流行特色賀年食品，寓意來年「撈」得風生水起，賺到盤滿砵滿，而這個有意頭菜式，當然會愈來愈受港人喜愛。在家中「撈起」也很簡單。 材料方面如果正統一點，就是魚生、生菜絲、紅蘿蔔絲、西芹絲、薑絲、花生碎等等。。...
羊年大年初一，恭喜發財！cici祝各位身體健康，大吉大利，團團圓圓，心想事成，萬事如意！男士愈來愈英俊瀟灑，女士愈來愈青春美麗！ 大年初一，一如以往，會回爸爸家拜年，食南乳齋。不過，爸爸今年買錯南乳 (美味棧)，一點味道也沒有，有點失色，但愛心搭夠，依然那麼美味！ 跟著，去了好...
各位家中的賀年食品，除了各式各樣的糕品，小食方面有油角、會不會準備些印尼炸蝦片呢？ 我家新年除了各式各樣的糕品外，每年爸爸都會用炸爐炸印尼蝦片，但隨著炸爐已經退役，已經有數年絕跡我家！ 自從有了Airfryer, 就由我代勞啦！選用Airfryer既方便又快捷，而且無油，十分健康！蝦片比油...
繼續賀年食品。馬蹄糕是小妹今年第一年整。原因很簡單，這是我其中一位家人喜愛的糕品。 由於對做馬蹄糕一啲頭緒都沒有，所以我參考了Moonmoon馬蹄糕的食譜作修改。雖然在製造過程中發生了小問題，幸好在有驚無險下完成！ 馬蹄糕 材料: 馬蹄粉 500克 泰國生粉 30克 ...
今日年二十八， 大家已經為家中大掃除未？cici最近實在太忙，做糕品實在抽不到時間。唯有襯昨天一日做三波啦！ 第一波: 桂花糕 / 杞子桂花糕， 它味道清美，受盡大眾喜愛，絕對可以在宴客或節慶日子大宴親朋。 桂花糕 / 杞子桂花糕 材料: 桂花糖 1湯匙 乾桂花 5克 杞子 適量...
情人節，大家會有怎麼慶祝。其實，如果同另一半甜蜜的話，日日都是情人節。祝天下有情人，情人節快樂，甜甜蜜蜜！ 情人節自然會與西餐掛勾，西餐會有頭盤、 湯、主菜、甜品。 濃湯都主張健康，煮法簡單，少鹽少油，口感幼滑。 西蘭花濃湯 (2人份量) 材料: 西蘭花 2個 水 1500毫升 ...
年近歲晚，工作異常地忙，忙到透不過氣。每晚拖著疲累的身軀歸家，連出blog都要極速。我的糕品，還未開始，可否由24小時變為48小時呢？ 海鮮是cici最喜愛的食物。特別是甲類同蟹。煎蟹可以把水分收乾，令蟹的鮮味留於殼內。 上碟前加糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。 油鹽焗蟹 (2人份量) ...
2015.02.08 (日) 之前受到Day Day Cook的宴請，參與[DayDayCook Concept Studio]的團年聚會。 這次的聚會與一眾bloggers一齊下廚炮製各種賀年菜。 Day Day Cook發展愈來愈大，由煤體網站轉戰實體店。DayDa...
2015.01.23 (五) 本年度的本地漁農美食迎春嘉年華在01.23 (五) - 01.25 (日)假旺角花墟公園舉行。在電視廣告中，標榜著很多有機產品，愈來愈崇尚健康的我，當然會去現場支持！ 當天星期五中午，抽了少少時間過來，人流不是太多。 有很多有機菜檔，看到有點花多眼亂。 靚...
大家有沒有留意近期cici少咗探訪你哋同回覆留言很慢呢。除了年尾工作繁忙，cici電腦同電話都出咗問題 (傷心、煩惱中)，一去留言欄就hang機。現在要尋覓新電話，而電腦就嘗試修理，希望還可以用得著。煩請大家見諒 (無奈)！ 上一篇blog就提及要做防護措施去預防流感。滋潤調理湯水一定少不了...
今日流能肆虐，每日都有死亡數字，實在令人心寒。這樣令我想起"沙士"時期。今日返工已經見到有市民帶上口罩，cici都會這樣做。保護自己、保護家人，希望大家都做好防護措施。記住"勤洗手，勤洗手，戴口罩，戴口罩"！ 普寧豆醬咸鮮帶甘，可用於佐餐蘸料，或者烹調肉類、蔬菜，用於煮海鮮更惹味。福州椰菜花...
之前在花墟公園舉行的本地漁農業嘉年華，當然有收穫啦! (詳細情形會下回分解) 其中一個收穫，就是買了一條生曬鹹馬友。 鹹魚頭滾湯能清熱，去虛火，配上芥菜和豆腐更能去熱，潤燥，生津，解毒的家常靚湯。 芥菜鹹魚頭豆腐湯 (2人份量) 材料: 芥菜 半斤 豆腐 1件 鹹魚頭 1個 薑片 4片...
粥，煮過很多次，嚐試很多個方法，要煮出一煲香綿的粥，總覺得這個方法能做到不黏底，也不會滾瀉。米的香和甜味都出來了，而米花也爆得很美麗。 根據cici媽咪的煮食經驗告訴我，任何粥品都要先煮好粥底，餚粥底的材料如肉類或瑤柱是最先放，其他餡料待煲好粥底才加，不然會變得過熟，太硬或太老。 Stau...
早前收到公關送來的Philips Airfryer免油健炸鍋，實在太興奮！這個免油健炸鍋一直獲得好評。 這款最新設計的免油健炸鍋，外型還是那麼有型靚仔，操作功能比舊款更方便，加入多項方便細節。 由原來的旋扭式操扭，變成電子按掣，溫度和時間更準確。抽屜底盆跟放食物的炸藍，可拆下清洗；炸藍頂部...
這道葱爆羊肉片惹味之餘，又可暖胃禦寒，十分適合冬天食用。京葱有散寒及殺菌效用，其味辛又可加速血液循環。羊肉含豐富蛋白質及維他命，補血益腎。 蔥爆羊肉片 (2人份量) 材料: 羊肉片 250克 京葱 2棵 蒜蓉 1湯匙 乾蔥蓉 1湯匙 醃料: 生抽 1湯匙 糖 1/2茶匙 生粉...
已經是一月尾，還有十多日就農曆新年。 大家將會忙於張羅賀年用品和做些賀年糕點。 之前我和其他煮友仔向Moonmoon提出教我們做賀年糕點，Moonmoon亦義不容辭義務教導我們。我立即尋找適合的地方，找了數間，終於很快做了決定 - "RentAKitchen出租廚房" 選擇這裡...
湯水，人愈大愈感覺它的重要性。不同的食材配合，可產生不同的功效。這便是中式湯水的精髓。 這款湯水，有補益氣陰，健脾潤肺益腎的功效，適合糖尿病病人、調經和預備懷孕婦女食用，調理臟腑功能。 黃精淮山杞子燩乳鴿湯 (2人份量) 材料: 黃精 1両 淮山 1両 杞子 5錢 乳鴿 1隻 ...
每逢假期，我都會出城去一田或cc叔婆搜羅一些外國的食材。現在外國食材價錢已經是親民價錢，而且食材新鮮、優質，令我這個"自煮"人士，煮得開心又放心。 沖繩豬肉眼扒，沖繩是著名的豬肉產地，它的肉質柔嫩，甜美的肉香。除了可作日本料理，也很適合用在中國菜或西式料理。 這塊沖繩豬肉眼扒，絕對適...
早前有客戶在聖誕節前送了一箱韓國午餐肉給我老闆。我只是講了一句"這款韓國午餐肉，好好味架!" 老闆立即回答"你那麼喜歡煮食，就送4罐啦!" 嘩，太多了，真是要想辦法消滅! 最簡單莫過於煮碟頭飯，簡單之餘又不需要費時，又可以食得好滿足！ 粟米餐肉飯 (2人份量) 材料: 粟米蓉1包 韓國...