近期瘋狂愛上了法邊豆，覺得其味道清甜，清洗容易，在大型超市一定找到它。煮法簡單容易。法邊豆常用作西餐配菜，今次將它變成中式小炒，賣相都是那麼掂! 法邊豆炒班塊 (2人份量) 材料: 法邊豆 1盒 越南班塊 1盒 (120克) 蒜蓉 1茶匙 醃料: 胡椒粉 少許 紹興酒 1...
普寧豆醬咸鮮帶甘，可用於佐餐蘸料，或者烹調肉類、蔬菜，用於煮海鮮更惹味。加入玫瑰露酒，更加鮮味十足! 普寧焗生蝦 (2人份量) 材料: 海中蝦 450克 普寧豆醬 1湯匙 薑（切條） 10克 蔥（切度） 2條 調味料: 玫瑰露酒 1茶匙 生抽 2湯匙 蠔油...
差不多有一個多星期，沒有煲老火湯。其實，只要保持著每星期煲一次老火湯 (當然時間足夠的話，煲多幾次又何妨)。 難得放假，就出城去尋寶啦! 終於給我找到"寶" - 牛鰍魚。 煲魚湯，我大多用梭羅魚、三文魚頭或馬頭魚。後來得知牛鰍魚原來營養價值十分高，香味濃郁，是很值得推薦的湯水。不過，我家附近的街...
繼續無水蒸。今天有jm問為什麼她用LC buffet蒸排骨會黏底呢？ 原因是爐頭火力、材料份量、鍋具的特性及尺寸而去調節火力反加減烹煮時間。 這位jm令我想起我的LC第一煮，當時對LC還未掌握到火力及時間，所以第一煮令到我心愛的LC燶了。我頓時不知所措，很肉赤，亦都即時找富有經驗的jm求救。幸好，...
大節過後，經過一輪大魚大肉，就想食得清淡一些。最好莫過於簡單好味，要做到有肉又有菜，LC無水蒸就有這個優勝之處，亦都適合我這種懶人啦! 肉餅今次用了燕麥和鹽粷調味，一點也不"鞋"口，絕對不乾身，十分鬆化，肉汁更豐富。鹽粷更帶點甜的米香，鹽粷就是那麼神奇。 無水蒸肉餅，絕不能太薄，亦不能太大火。如...
今日推介這款蘆筍彩椒炒蓮藕給素食者，蘆筍有豐富的胡蘿蔔素和抗氧化作用，彩椒有維他命C，蓮藕又有豐富碳水化合物，可說是包羅萬有，超級健康。 彩椒粟米荀炒蓮藕（2人份量） 材料： 蘆筍 3條 粟米筍 1包 蓮藕 1節 黃紅椒 各1個 洋蔥 半個 蒜蓉 1茶匙 調味料：...
2014.12.30 (二) 自從7月遇MOONmoon的私人聚會，認識一班新朋友。因為各種原因，而將聚會推遲，終於夾到大家的時間 (雖然今次都是未齊人)，約定在2014年最後兩日出來見面。 這次聚會有Moonmoon、Mabel 、Nancy 、Connie 、Tiny 、Konsey同我。 ...
各位元旦日快樂，Happy New Year 2015~~ cici祝大家新一年身體健康;事事順境；繼續活在充滿愛同歡樂的2015！ 回顧2014年，對我來說，有了很大的轉變，過程充滿挑戰又充實。其實當中都有發生不開心、傷感的事情，但已經微不足道了。 自從2007年開始在yahoo寫...
在之前的刀嘜陳國強師傅濃香私房菜，提過在此之前已經跟過陳國強師傅學習。正是這個活動- [IC電滋爐烹飪體驗]。 這個活動分兩天(09.20及09.21)假中電綠適煮意舉行。陳國強師傅，親自教授乾燒大明蝦同三杯雞。 2014.09.21 (日) [IC電滋爐烹飪體驗] 第一次來到中電綠適...
各位聖誕快樂，Happy Boxing Day! 今年的聖誕節下著雨，倍添寒意。不知道有沒有打擾大家的雅興呢？ 之前想當年話要在烘焙方面再努力一點，所以今年聖誕cici就送上小心意給好友及老闆。 韓國柚子蜜，柚子的香加上蜜糖的甜，做出來很香甜之餘，鬆餅內還有柚子肉。這次還自煮吉士醬，鋪上雜果。...
又到聖誕，又到聖誕! 祝大家平安夜；聖誕節愉快，渡過溫馨佳節，假期愉快! 送上自家小小心意"聖誕生果柚子蜜鬆餅"! Seasonal Greetings~~~~~
臨近聖誕節，大家可能會為開party而煩惱。這個既適合素食者，又適合開party作前菜之用。 羅勒西蘭花螺絲粉 (2人份量) 材料: 西蘭花 1個 新鮮羅勒 1束 螺絲粉 200克 羅勒油或橄欖油 少許 蒜蓉 1茶匙 調味料: 海鹽 少許 黑胡椒 少許 做法: 1. 煲...
俗語說"冬大過年"，加上今天嚴寒的天氣。祝大家"冬至愉快，身體健康!" 天氣那麼寒冷，燩肉類，可以有保暖作用。牛尾營養價值十分高，具有補氣、活血、強筋骨的功效。只要加入自己喜愛的蔬菜，加入少許調味，已經清甜到不得了。 雜菜燩牛尾 (2人份量) 材料: 牛尾 1磅 蕃茄 2個 ...
2013.12.09 (日) 大家首先不要驚訝！無錯, 這件事是發生在1年前。只因為自己忘記或有其他blog要出，所以才擱置那麼久還未出，實在不好意思呢!(其實還有1件事比這個敢久，希望可在2014年尾前刊出) XXD 這天參加了由<Dimcook點煮網>舉辦的[聖誕cupcake工作坊]。兩...
今天全日都下著毛毛雨，感覺上還凍了很多。今早真是不想離開被窩，很賴床。聽說，聖誕節天氣會回暖。嚴寒天氣快些走吧! 鯪魚肉，除了用作滾湯或加入其他材料煎香做魚餅外。這次做餡料，配雞蛋。材料簡單，味道有點似蛋包飯。 鯪魚肉煎蛋餅 (2人份量) 材料: 鯪魚肉 150克 雞蛋 3隻 莞茜...
這幾天天氣持續維持嚴寒溫度，黃昏時間還下起雨來，感覺還會更寒冷。 在這寒冷的日子，就很想食羊暖身。因為今年還未食過。感覺上食完羊，身體好像會暖笠笠。 枝竹甘庶羊腩煲 (2人份量) 材料: 羊腩 1磅半 冬菇 6隻 炸枝竹 3條 馬蹄 8粒 薑片 2片 蒜頭 2粒 乾葱頭 2粒 ...
跑活水，大家有無聽過呢？ 網上奶多烹煮者都談論煲湯前要將肉類用"跑活水"方法汆水。 究竟什麼是"跑活水"呢？ "跑活水"是凍水落肉，然後用慢火將肉煲20-30分鐘，整個過程水不可以大滾。 30分鐘後，鍋裡的水會泛紅，水面會浮現著一層淋巴雜質。 將水倒掉，鍋裡剩餘淋巴雜質，實在太嘔心...
琴晚CCTVB頒獎禮，大家有無睇呀？ cici要OT，所以都是在my TV挑選某幾段精華片段觀看。這樣更好，不用花兩個幾小時強迫自己觀看一些自己不感興趣的部份。 最令cici興奮莫過於"最愛歡迎男配角"蔣志光。當大家得知他得獎，大家起身拍掌，爭相與他擁抱、恭喜! 最驚喜竟然唱嘉欣BB的"最幸福的事...
上星期在網誌賣個關子要保持心境開朗，謎底終於解開啦！ 剛過去的星期六是cici牛一！又老一歲了! 收到很多生日祝福，我都在這裡祝大家身體健康，生活美滿，順心順意! ↑這幅生日圖片，是我舊同學送給我的生日祝福。我勁鍾意呀! ^^ 我的生日願望當然身體健康，生活平淡愉快，廚藝更多新煮意，烘焙方...