2015.06.24 (三) Uptop Bistro & Bar 座落於 尖沙咀漆咸道117號Popway Hotel，就在香港歷史博物館隔對面馬路。 而 Uptop Bistro & Bar就在酒店的19樓。 餐廳雖小，約有20個座位，但景觀開揚，完全將尖沙咀美景和海景一覽無遺 ! ...
立秋已過，代表即將踏入秋季。 不過，天氣仍酷熱潮濕，容易令人掉以輕心，忽略天氣轉變而生病，所以要開始為自己身體養生。 最簡單莫過於煲些滋潤湯水。 合掌瓜、粟米、 響螺用作湯水食材，能滋陰潤燥又不寒涼，煲出來的湯清甜無比。 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯 - Staub煮理 (2人份量) ...
08.08.2015 (六) 這天是朋友仔 笨b媽媽的 workshop 《Bma home & kitchen》 終於正式開幕。 由我認識笨b媽媽熟絡後，發覺她是一個 Super mama，她之前已經開了小型家電用品店，現在開了這間 workshop，還要照顧兩個小朋友。 這裡裝...
身為抹茶控，宇治抹茶為日本抹茶的極品，茶味清新芳香。 前陣子在數字屋，買了即沖抹茶牛奶，激發起要自己親自調校一杯熱辣辣的少甜版，這次還加入瑪卡粉，濃濃抹茶香加點瑪卡的香甜。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千年來的...
剛過去我星期六，朋友仔 workshop正式開張，身體力行賀一賀。 在此，祝生意興隆，課堂常爆滿 ! (遲啲會與大家分享這個地方) 今次是 cici第一次應付50人份量的小食，之前幫侄女的生日扒地最多都是30人份量。 雖然有點甩轆情況，幸有驚無險下完成，加上有很多有心人幫手。 這次 c...
之前肥媽都有係 ‘食平3D’介紹過「瑪卡」，不過佢用無乜營養嘅雲南瑪卡，而今次我選用由原產地秘魯入口的瑪卡，營養價值高好多倍。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千年來的日常食品。 秘魯瑪卡在日本、歐洲、美加地區的...
8月的第一個星期，竟然有精神爽利的感覺。儘管這個月份將會公私兩忙，但只要忙得高興，便已樂透。 粥品，除了潮州粥。我很喜歡綿滑的，因為這才有飽肚的感覺。 用南瓜煲粥既養生又營養豐富，顏色更像黃金那麼耀眼 ! XXD 南瓜粟米咸蛋肉碎糙米粥 - Staub煮理 材料: 南瓜 半個 粟米 半...
每年到了夏天，是薄殼最肥美的時節。薄殼不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份。 除了用九層塔炒，今次仲加入酸菜，用酸菜嘅汁快速炒熟薄殼，味道帶酸辣，更惹味。 要是用鹽，來不及溶化，薄殼已熟開晒殼，就會老了。 享受這道菜，是剩下的湯汁，鮮甜無比。 九層塔酸菜炒薄殼 (2...
在不同的季節就時令、 合季節的食物。 夏天吃瓜類; 冬天吃菜類。 或者再作講解詳細一點，夏天炎熱多雨, 適合瓜類生長, 而且瓜類大都有去濕消暑的作用, 正適合夏天潮濕炎熱的天氣食用。 冬天則盛產葉菜類以及根類的蔬菜，為我們提供維他命A、 維他命C及能量，增強身體的耐寒能力。 勝瓜有清熱，...
cici近日禍不單行，上星期天氣驟變，令到我患上感冒發燒。 身體差不多康復後，上星期六食酸辣粉時，竟然咬破咀唇。 嗚…嗚 ! 海鮮類一直是cici喜愛的食物，特別是蜆、 花甲類。 煮法離不開炒、 煮、 灼、蒸。 花甲王預先用花雕酒灌醉，用荷葉再放上竹籠清蒸。花甲除了有陣陣酒香和荷香，更能將...
是日有道大暑，雖然這幾天下著雨，氣温稍微下降，但濕氣很高、 很重。 這樣更令人覺得疲倦, 適宜煲些袪濕湯水作調理。 正宗的袪濕冬瓜荷葉袪濕湯，冬瓜宣選老冬瓜。 老冬瓜肉質較硬和結實，味道亦較清甜，而袪濕料有赤小豆、 扁豆、 生熟薏米、 茯神、 蓮葉、 蓮篷、 木棉花、 澤瀉、 燈芯草、 齋太...
古語有云 : [功欲善其事，必先利其器] 聽說專業的廚師都會有一把專屬自己的廚刀，就像劍客一定要帶上自己的寶劍上陣一樣。即使只是煮婦，廚房裡都應該有把鋒利耐用的廚刀。 多謝 Chef Diary 和 Pro-Balance 送上西式廚刀。 Pro-Balance刀具都經過嚴格的質量測...
自從畢業後，沒有機會回母校。 藉著母校合唱團為尼泊爾地震籌款，終於有機會回母校。 當天和幾位舊同學回母校，但母校的小學部，已經面目全非。 中學部外貌依然沒有改變，但內裡有部分已經改變。 我在學校的回憶變得愈來愈少。 同大家介紹，我母校有兩個經典: 長命斜和環校跑。 當天為...
來去匆匆的‘蓮花’，令最近少入廚的我，終於回歸廚房啦！ 炎熱的夏天，會令人容易煩躁，用花旗參燉個降虛火的湯水。 非常感謝 Pure Living和公關送贈 Umami 蒸鮮鍋，就用這個燉湯作為開箱剪綵文吧！ 首先講解 Umami 蒸鮮鍋的構造。 Umami 蒸鮮鍋由4個組件透明玻...
是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。 唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。 節瓜淡菜咸蛋肉片湯 (2人份量) 材料: 節瓜 2個 (約1斤) 淡菜 1両 瘦肉 4両 薑片 3片 咸蛋 1隻 水 700毫升 調味料: 生抽 半茶匙 糖 1/4茶...
近年除著社會變遷，有些無良商人為求賺錢而不擇手段，黑心食物充斥市面，含激素的食物又愈掘愈多，令到人心惶惶，所以在選購豬扒方面比以前更嚴謹; 更注重健康。 多謝公關和代理商送上各款丹麥有機豬肉。 Danish Crown (丹麥豬肉) 作為全球最大豬肉出口商和有機豬肉類的專家，代表...
炎炎夏日，什麼都不想做，連下廚次數都少了。 如果想下廚，都盡量以簡單、 快捷為主。 這個日式丼，之前在三色台一個旅遊節目做了類似的食譜示範。 眼見這個飯做法方便、 快捷; 味道想像出何等開胃。 日式三文魚溫泉蛋丼 (1人前) 材料: 三文魚 (煮食用) 80克 白飯 1碗 雞蛋 1隻 ...
2015年已經過了一半， 頓覺時間過得很快。 這半年時間家中有些不快事。希望下半年會轉好。 大家喜愛啤一啤嗎? cici以前在舊公司工作時，有時開完 OT，便和同事一齊 Happy hour。我們通常會叫一些佐酒小食，椒鹽多春魚，便是其中一款。 自從有了 Airfryer，這款佐酒小食終於...
近月非常流行海鮮蒸鮮鍋，即是最上層蒸海鮮或蔬菜，下層就用來煲粥。 蒸出來的海鮮和蔬菜的精華全滴落下層一齊煲粥，不用多說，都可以想像到煲出來的粥有多鮮甜。最近發現在家中，都可以享用原汁原味健康住家菜。 多謝公關的邀請出席美國品牌 PureLiving (潔淨生活家) Umami 蒸鮮鍋無火蒸鮮...