天氣涼了很多，秋意愈來愈濃，大家要添加衣物，保重身體呀！ 這個天氣最適宜開始進補。雞酒有行氣活血、滋補強身、驅風去瘀等功效，適合身體虛弱、手腳冰冷之人服用，最為見效。除了是產婦坐月時分食用湯水，也適合一家大小於秋冬時分食用。 雞酒最正宗用酒糟煮，酒更香、味更濃。為了想做到原汁原味，更滋補，...
梅菜，我大多會去雜貨店選購放置在大缸的，最靚的莫過於惠洲。 惠洲梅菜，色澤金黃、 香氣撲鼻、 清甜爽口。 梅菜的味道跟豬肉尤其夾，在梅菜豬肉之下再放上勝瓜，配合LC 無水蒸，營養更加以平衡，勝瓜完全吸收梅菜豬肉的肉汁，加倍好吃。 梅菜免治豬肉蒸勝瓜 - LC無水蒸 (2人份量) 材...
蒜泥白肉是川菜中其中一款家常風味菜式。 辛辣的蒜蓉，配上肥瘦均勻的五花腩片一同入口，可以嚐到香、 辛、 鹹。 cici略嫌這次買的五花腩不夠闊，故切出來比較幼身。 蒜泥白肉 (2人份量) 材料: 五花腩 150克 香葉 3片 八角 3粒 薑 4片 蔥段 1棵 醬汁: ...
乾炒牛河是港式酒樓或茶餐廳傳統炒粉麵飯的其中一款。 一般在酒樓或茶餐廳吃到的都很油膩。 一碟上佳的乾炒牛河，無論牛肉、 河粉、醬汁或炒的次序都很重要。 乾炒牛河 材料: 河粉 半斤 牛肉 150克 洋蔥 1/2個 銀芽菜 100克 蔥段 適量 牛肉醃料: 生抽 2 茶匙 ...
秋風起，除了滋潤湯水。如果時間不足夠的話，養生茶都是不錯的選擇。 秋天腸胃較虛，抵抗力較弱，會容易出現腸胃病，所以用山渣煲養生茶作日常茶水之用。 山楂味道帶酸、甘，還富含維他命 C, 且含鈣也十分高呢！ 有機山楂決明子茶 材料: 山楂 10克 決明子 10克 清水 800毫升 ...
cici 從小就被家人訓話我過一個沒有氣氛的中秋節。原因是 cici不喜歡吃廣式月餅，就連應節的生果，如: 楊桃、碌柚都不沾。 自從開始有各類型的月餅，就開始淺嚐，但始終對製造月餅的興趣始終不大。 不過，終於有一款月餅令我有興趣去學習製造月餅，就是酥皮伯爵茶月餅。 初次跟老師學習，...
近日為了私人事令到自己十分煩擾，一直都釋懷不到。 明知是錯，應該要抽身，但始終都困住自己，不想衝出這個框框，應該怎麼辦? 就連煮食，寫blog都沒有心情，胃口自然不佳啦！ 如果不是有人要求飲這個清熱下火湯水，相信都暫時不想進入廚房。 芫茜茶瓜皮蛋肉片湯 (2人份量) 材料: 芫荽 ...
作為煮婦在清洗鍋具、餐具一定遭遇過洗極都油笠笠、滑潺潺的情況，尤其擁有 Le Creuset 及Staub的鑄鐵鍋，一直都尋找最天然、最徹底的潔淨方法。 朋友於是介紹了我用 NOVA Green Living這款天竹纖維環保洗碗巾，它可以不需用洗潔精就能把碗碟徹底清洗得乾乾淨淨，適用於鑄鐵鍋...
正所謂不時不吃，之前都有提及過湯水也有時令之分。 熟悉cici的，都知道本人是湯怪，經常性就會煲湯、滾湯，所以cici小廚房的[湯水篇]是非常重要的一環。 關於湯水，若選料適宜，更有保健，甚至是冶病的療效。當然現在網上知識十分廣泛，但cici慶幸與家附近的藥材店的員工比較熟悉，有時都會請教他...
崇尚健康的我，就連飲品都要有豐富的營養。 鮮果奶昔的鮮奶和乳酪提供豐富鈣質，但應選用低脂或脫脂產品，以免令奶昔變得高脂、高熱量。在奶昔內再加入瑪卡粉，使奶昔除了有鮮果的香味，還有芸芸的瑪卡的香味，營養指數更高。 早上起床，只花5分鐘時間，就擁有一杯營養豐富的飲品，然後精神奕奕上班去。 「...
這星期食得很清淡，都很少食肉類。 來一碟肉類的餸菜，一點也不過份吧！ 就如簡單的家常菜蕃茄炒雞柳，加入泰式香料，香味更豐富，頓變成泰式風味菜。 泰式蕃茄炒雞柳 (2人份量) 材料: 蕃茄 2個 紫洋蔥 1個 雞扒 1塊 (約200克) 香茅 1枝 金不換 適量 蒜片 2粒 青檸汁...
椰汁芒果西米露是大部份女孩子喜愛的糖水 (包括cici在內)。 這個甜品，除了必定的材料椰汁和芒果，為了想更香滑，通常都會加入花奶或牛奶，但又要健康，所以會棄用花奶或牛奶，嘗試改用乳酪，依然十分香滑。 椰汁芒果西米露 (4人份量) 材料: 椰汁 200毫升 西米 75克 芒果 2個 ...
喜愛飲湯的我，會因應天氣和身體需要而煲適合的湯水。 近日精神不振，睡眠質素十分差勁，剛巧原味食品送了數包有機藥材，其中一款是有機靈芝。 中醫認為靈芝補氣安神、止咳平喘；配上南棗，女士滋陰湯水。 有機赤靈芝杞子南棗湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 有機赤靈芝 8錢 ...
上星期和好友，煮友分別飲飽食醉後，實在要克制自己，轉為清淡。 最清淡莫過於蒸蛋，清淡又可以很短時間完成，絕對是懶人之選。 銀魚仔雙蝦蒸蛋 (2人份量) 材料: 雞蛋 2隻 銀魚仔 適量 海蝦 10隻 蝦皮 適量 蔥 少許 水份 比例 1:1.5 蝦醃料: 鹽 少許 胡椒粉 ...
天氣雖然還熱，但要開始為秋天來臨煲滋潤湯水。 用雞殼煲湯，少油健康很多。 黑鑽瑪卡味道帶點苦澀，所以用印度椰子的清甜去中和味道。印度椰子雖然細細個，內裡沒有椰子水，但椰香味重，有清熱補虛功效，絕對是女士滋潤養顏的湯品。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米...
雞翼是大人小朋友熱愛的食材，泰國菜更是眾人熱愛的亞洲菜。 這道菜在去年烹煮過泰式酸辣單骨凍雞翼 ，今次嘗試將汁料方面再作調整，層次更豐富。 為了令雞翼容易入味和進食，將雞翼用《Pro-Balance》廚房刀切成做單骨雞翼半，《Pro-Balance》廚房刀刀鋒十分鋒利，手柄更可換砝碼，令到...
2015.08.23 (日) 一年啦，一年啦！記得去年這個日子，我帶著開心又緊張的心情去參與 MOONMoon 搞的第一次私人粉絲聚會。當時，跟其他人 (包括 MOONmoon) 都素未謀面，所以見面時有點陌生。過了一段時間，大家開始放鬆，互相談天，氣氛都還可以。 經過1年相處，大家已成...
轉眼間，今日是暑假最後一天，聽日便是學生哥開學大日子。 學生們，已經收搭心情，準備開學嗎? 近日 cici發覺自己胖了，雖然每年的願望都希望減肥成功，但只聞樓梯響。 只要保持現有的磅數，對我來說已經是好事，所以唯有在午餐時候食輕怡午餐。 勝瓜長條幼身，含大量水份，故適宜用來滾湯或清蒸，...
鰈魚肉質潔白，其味道極鮮甜，只需簡單香煎，配瑪卡和檸檬皮絲，香味一流。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千年來的日常食品。 秘魯瑪卡在日本、歐洲、美加地區的營養食品市場極受歡迎，甚至被認為是世上最好的有機天然食...