中午約了朋友到馬鞍山共進午膳，是多個月來的第一次，久違了。朋友立刻介紹馬鞍山廣場的新泰東南亞餐廳，以往曾經在灣仔店聚會，對出品有信心，二話不說便走進去。入座後見 lunch menu 有供應多款套餐，海南雞飯目測不錯，但我們卻看中了燒烤menu 內的燒西冷牛扒。 先來越式蝦米紙卷 $68，外型已非...

再嚟蔥油撈麵 加點醬油 加點鎮江醋 淥個上海麵又一餐蔥油放涼後入樽可放數星期 facebook https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/1835480013255355 足本介紹:- https://juliatsui.bl...

紅雨下整色整水，炒粉麵炒得多，今日炒腸粉吧。 做法： ～叉燒切絲、蔥切段 ～炒香叉燒絲，大火炒芽菜，保持乾爽，起鑊備用 ～煎腸粉至微焦 ～轉大火，下老抽、生抽、少許蠔油炒勻即可 提議： ～可配懶人蔥油餅，可參考早前post － 餃子皮蔥油餅 facebook 足本介紹:- ...

午飯後，帶了材料到媽媽家做甜品，一早烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖，已量好糯米粉份量，加水蒸熟便可。怎料媽媽竟拿出自家製香蔥油，加幾滴在成品上，香氣撲鼻，簡直錦上添花，提升層次，味道立刻昇華，多謝早利亞媽媽提議，靈感來自以往上環南北行外，有一檔潮州叔叔售賣即做麻糬，就是有這蔥油的味道，你有試過嗎？或許...

黃立鯧一般會用蒜蓉豆豉蒸，但今天早利亞想轉一轉，介紹另一做法： ～黃立鯧洗淨、抹乾水，加少許鹽及胡椒粉備用 ～豆卜用熱水浸一浸，去除油味，揸乾水切半備用 ～雞脾菇切角 ～薑切片、蔥切段 ～薑片起鑊，加油，煎香黃立鯧，加水略煮 ～加豆豉醬、豆卜及雞脾菇，炆煮至出味 ～最後加蔥段上碟 ～如果想魚較脆身...

星期一早上特別趕，沒有閒情做豐富早餐，還好昨天買了提子十字包，這家位於天后的麵包餅店，製作很多港式餅食，而且價錢合理，每次經過總會買些回家。 將十字包放入焗爐烘熱一點，跟杯 mocha 便是簡單快捷又美味的早餐。 鍾意餅店 天后英皇道2號鴻安大廈C1舖 註：鄰近天后港鐵站，...

高人指路，介紹了位於大坑，由孝順女與母親打理的這家小店，主打手工福建扁食小餛飩，女兒表示每天都會買新鮮豬肉包製，甚有誠意，可惜不敵疫情，營業至20號便結業了。早利亞把握機會，周末來外賣一些小餛飩，支持小店。 因為路途遙遠，怎可以盡量食到最佳狀態呢？小妮子提議外賣生餃，連蔥油及生麵也可分盒，雖然不環...

潮濕天氣，容易血熱，皮膚或會有熱痱、粉刺、暗瘡等。今日介紹昆布海藻生地綠豆煲乳鴿，有清熱、涼血、解毒、消暑利水功效，尤其解皮膚濕毒。 海藻清熱解毒、軟堅散結 昆布消腫利水、軟堅散結、潤下祛痰 大生地解毒涼血、養陰生津 綠豆味甘性涼、清熱解毒 乳鴿滋陰養血補氣，肉質細嫩，此湯滋味鮮美 做法： ...

肺炎疫情下，大榮華休業一個月，於5月初恢復營業。上週末，跟父母提早一日慶祝母親節，一於食多兩籠懷舊點心。 先來蝦餃燒賣是我家的指定動作，蝦餃皮薄蝦肉爽，燒賣用切肉方式處理，增添口感，坊間少有的干蒸牛肉也是以往的味道。 鹹水角新鮮炸起，媽媽提醒要小口咬開，脆口帶軟糯口感，很好吃，...

見到街市海蝦好生猛，今晚做鮮蝦粉絲煲吧，想到每條粉絲吸收鮮蝦精華已垂涎了。 做法： ～海蝦先放雪櫃半小時雪暈後洗淨切開，蝦頭去沙囊，剪去蝦眼、蝦鬚，剪去鬚鬚，身部去蝦足，挑去蝦腸備用 ～粉絲用冷水浸軟後瀝乾備用 ～先爆香蝦頭，灒酒，加清湯熬煮至濃湯，過濾備用 ～起鑊，將蝦身炒至約5~6分熟並...

夏天可以吃羊肉嗎？ 對於身體虛寒的人，如果能夠受補，這時候吃些溫性的羊肉，滋補來得更加事半功倍，身體底子打得好，冬天便不怕冷。 另外，夏季很多人開冷氣避暑，易遭受寒邪侵襲，加上暑濕，容易傷脾胃，適當時食些羊肉可以祛濕、避寒、暖胃生津。若果擔心夏天吃羊太補，可用不同方式烹調如清燉、炒或西式熬煮也可...

春夏交接，天氣潮濕，經常覺得容易疲倦，這湯水可以健脾祛濕，很適合這天時飲用。 淮山益氣養陰 茨實益腎 花生潤肺和胃 眉豆理中益氣，補腎健胃 青木瓜健脾消食 雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白 瘦肉含有豐富蛋白質 做法： ～木瓜切件備用 ～浸泡花生、茨實、眉豆 ～浸泡淮山及換水多次 ～瘦肉及雞腳汆水 ～...

疫情稍為放緩，掛住海南雞飯，立即想到這家小店，油飯味道香濃，香茅味道出眾，起骨雞肉嫰滑，足料抵食，有水準又有誠意，實在太耐無輕輕鬆鬆外出用膳，吃著竟然有點感動。 HOPA House 觀塘榮業街2號振萬廣場地下B號舖 註: 鄰近觀塘站，附近咪錶位，觀塘廣場提供時...

芝麻花生麻糬 烤香花生，炒香芝麻 今次麻薯做得好軟糯，比例啱啱好😁 糯米粉150g 牛奶230g 糖40g 油15 投票時間：你鍾意 👇 A.花生碎 B.黑芝麻 C.芝麻花生呢🤣🤣 facebook 足本介紹:- https://juliatsui.blogspot...

近期多煮中餐，間中可以煮西式餡批轉轉口味，以下介紹法式鹹批，稍為多一點程序，但香口美味，大人小朋友也會喜歡。 批底材料： 中筋麵粉200g 鹽2g 蛋1隻 無鹽牛油 90g 餡料： 煙肉、洋蔥、蘑菇、番荽鹽少、胡椒粉 少許 Mozzarella 芝士碎適量 蛋漿： 蛋3隻 牛奶180g ...

香茅鹽燒鯖魚～加香茅多了泰式風味 豉汁蒸腩排～留皮增骨膠原 蝦米粉絲雜菜煲 facebook https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/1808636039273086 足本介紹:- https://juliatsui.blogspot....

個多月未到茶樓用膳，今天晨早到西貢飲早茶，當然不少得蝦餃，薄薄皮包著爽口蝦肉，乾蒸牛肉有陳皮香，傳統雞絲粉卷，浸滿甜豉油味道才夠懷舊，久違了的味道。鹹水角剛剛炸起，要小口小口的吃，皮脆帶軟糯，餡料幼細惹味。再來叉燒腸，隱約見到腸粉包著滿滿的叉燒，加添芫茜增添風味。怎少得煎蛋牛肉飯，同樣蒸飯，優勝過地...

炒銀針粉會否是你的懷舊美食呢？坊間比較少供應，或許自己動動手，尋回往日的味道吧。 坊間多家粉麵舖頭都有供應銀針粉，選擇時可留意，部分加太多油呈現微黃色，早利亞會選擇比較白淨而油份少點的，其他材料包括叉燒、唐芹/西芹、雞蛋等，以往酒樓供應的會加入蝦仁而成鮮蝦銀針粉，可惜今天早利亞沒有買到靚蝦呢。 ...

早利亞小時候飲茶很喜歡吃雞絲粉卷，近年坊間比較少供應。既然這星期早利亞都在試不同的腸粉食譜，找到滿意的粉漿比例後就立刻嘗試自製雞絲粉卷。 先預備餡料，包括雞絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲、木耳絲，下次要加筍絲。素食版可以加各種菇類及豆干絲，預先炒熟調味。 網上有很多不同的腸粉食譜，有些會加粟粉或加泰國木薯...

適合春天飲用的韭黃珧柱湯 簡單又好味 做法： ～江珧柱先用水浸泡约2小時備用 ～爆香薑絲落珧柱絲炒香 ～加珧柱水及適量水煮開 ～加雞肉絲及木耳絲 ～煮好後加鹽 ～加韭黃後熄火即成 如果想煮羹，可加馬蹄粉控制濃稠度。 facebook https://www.facebook.co...