這味餸最好當然要隔夜先食，準備工夫亦比較多，不過親朋戚友食得開心就是最好回報。 做法： ～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片  ～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪  ～當鹹酸菜水氣走得八八九九，可以盛起備用  ～鴨件清洗乾淨瀝乾備用 ～白鑊烙乾鴨件，起鑊備用 ～燒紅鑊，落油先爆薑片蒜粒，...

漸入寒冷冬天，下午或晚上飲碗熱騰騰的糖水，溫暖又滋潤。 做法： ～百合清洗，瀝乾備用，想鬆化就避免浸泡蓮子 ～蓮子、桂圓、杞子浸洗備用 ～凍水落蓮子百合 ～中大火煲約1小時多至所有材料煲透，加冰糖調味 ～放桂圓、杞子再滾5－10分鐘即可 蓮子：養心安神 百合：潤肺止咳，潤燥清熱 桂圓：養血安神、補...

  今日做中式點心，屋企又有好多蔥，就做蔥油花卷。 做法： ～先切蔥花 ～燒熱油鑊，落蔥爆至有蔥油香，盛起備用 ～預備中式麵糰 ～揉開麵糰，擀平成長方形，放蔥油及適量鹽 ～兩邊對疊後切件 ～將兩件疊起 ～用筷子在中央壓一下 ～輕手稍為拉長麵條 ～再用筷子放麵條中央下面拉起轉幾圈，兩端收合成花卷形 ...

天氣涼了，煲個老火湯，整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主，煲蓮藕湯對氣血不足，脾胃虛弱朋友有幫助，加入鱆魚令湯更濃香。 做法： ～預先浸綠豆半小時 ～淮山浸洗多次，瀝乾備用 ～豬展、鱆魚汆水備用 ～蓮藕洗乾淨後，切開頂部，放入綠豆至約7、8分滿 ～蓋回蓮藕頂部，用牙籤鞏固 ～凍水落蓮藕、豬展、蜜...

上星期某天的中午約埋父母一起到北角匯食餐東南亞菜，又想食海南雞飯，亦想試店子招牌的星加坡式肉骨茶，望望餐牌原來有雙拼選擇，太好，還可以點多一道炒貴刁。 先來海南雞飯拼白胡椒肉骨茶 $118，雞肉滑，飯比一般專門店香而不會太油膩，而肉骨茶入口胡椒味相當濃，果然是星加坡style。馬來炒貴刁 $128...

上回講到尖沙咀買外賣，韓國街都有好多選擇，早利亞鍾意呢度有很多韓式泡菜及各式前菜，而且紫菜卷亦可口。碰啱炸雞剛剛做起，即買一客原味回家，雖然脆感減了，但味道好、有肉汁不油膩，早利亞覺得一定勝過炸雞叔叔喔。 BANCHAN  尖沙咀金巴利街3號金利大廈地下 f...

到尖沙咀買書順便外賣回家吃，早利亞一人在街吃飯總是有點尷尬，還好卡巴帶回家味道毫不遜色。 店內自設專業烤爐，售賣各式卡巴外還有咖哩及Pizza，堂食或外賣也可。羊肉卡巴香羶味美，配上特色薄荷醬及沙律醬，可選辣或不辣，回家用焗爐稍為烘熱，十分滋味。 Bismillah Kebab...

天氣開始涼，會唔會想食臘味呢？經過灣仔，想起這米芝蓮推介的強記美食，即外賣一盒馳名的糯米飯，質感軟糯，煙軔有有口感，臘味冬菇粒適量，不死鹹，雖然份量較少，但值得再幫襯。 強記美食 灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下 facebook https://www.faceboo...

疫情開始反彈，為減低與人接觸，又要開始過帶飯的日子。今日同大家分享炒飯系列，比較乾爽，微波爐叮或者蒸爐翻熱也可。 做法： ～準備白飯，隔夜或即煮也可，只要夠乾身便容易炒 ～雞扒切幼粒，稍醃備用 ～洋蔥、蘿蔔切幼粒，蔬菜可隨意加減 ～起油鑊爆香蒜蓉及洋蔥粒 ～加蘿蔔粒及雞肉粒炒香炒熟，盛起備用 ～再...

今日朋友放假，相若一起食午餐，時間比較充裕，可以來北角匯望住海景食韓燒 。本來見到黑毛豬五花肉套餐非常吸引，奈何份量比較多，適合 2－3人，兩位女士午間似乎太豐富，所以最後點了商務和牛燒肉餐 （$358），包括有牛胸腹、牛舌、牛小排、牛肋骨、梨汁雞肉及豬五花，已包前菜及白飯，加 $8 可選一款特色飲...

到街市見到當造耙齒蘿蔔，蘿蔔清甜，加上煎香的鯪魚餅一定好夾 做法： ～煎好魚餅，詳情可參考早前帖子 ～蘿蔔削皮切粗條 ～蘿蔔葉可保留作另一菜式，用鹽清炒即可 ～燒熱油鑊先爆香薑蒜後炒蘿蔔 ～加蠔油及適量水燜煮至軟身 ～加魚餅、蔥段芫茜，兜勻試味，加鹽調味即成 蘿蔔 健脾開胃、消滯下氣、清熱...

老少平安，一道豆腐與鯪魚肉混和菜式，美味又有益。奈何小朋友覺得味道偏淡，未必喜歡，今天就做一道香煎鯪魚餅，含豐富蛋白質及維生素，香口又有益，平時唔喜歡食魚或怕魚骨的朋友都可以嘗試。 做法： ～臘腸、芫茜切粒備用 ～放入鯪魚肉攪勻，撻幾下令其起膠 ～平底鑊落少許油，慢慢火煎去腥味，期間可用鑊鏟輕輕壓...

相約幾位好姊妹食晚飯，朋友一早訂了枱，這家佐敦新開的泰泰，顧名思義食泰國菜，當然先來泰式活蝦刺身，加上泰式青醬鮮甜醒胃。有別一般店子，廚師將蝦頭炸脆，不單擺盤靚，入口香脆，頗有心思。 黃金入球，名字趣緻，原來是用新鮮墨魚滑包著鹹蛋黃蓉再炸至金黃色，切開後造型看似熟蛋，入口外脆內爽彈，加淡...

今日用沙白滾個絲瓜湯，快捷又鮮味。 做法： ～沙白放淡鹽水浸1-2小時吐沙 ～刷乾淨貝殼表面 ～絲瓜去硬皮，切件備用 ～燒熱油鑊，加入薑片及蒜蓉炒香 ～加入絲瓜炒香，灒酒後加適量水 ～煮滾後落沙白煮約10分鐘至開口 ～加杞子煮幾分鐘 ～加海鹽調味即可 facebook https:...

銀湖街市外的麵包舖尋日開咗啦～ 區內一直缺乏呢一類港式麵包店，無論早上返工前買個早餐，或者同學仔放學食下午茶都非常適合。 今日行過聞到好香麵包烘焙味道，雖然見到好多人，但都忍不住入內行下。 見到有菠蘿包剛剛出爐，個個脹卜卜，非常吸引。 另外也有椰絲奶油包、鹹甜餐包、叉燒包、芝士...

再講裕華，見到有多種養生乾菌供應，早利亞再拍些相片跟大家分享。 裕華國貨地庫 佐敦彌敦道301-309號 facebook https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/1997082043761...

  今晚約了朋友到佐敦食飯，早到了便到裕華逛逛，秋風起，見到有臘味發售，早利亞就拍些相片同大家分享。 裕華國貨地庫 佐敦彌敦道301-309號 facebook https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/1995785760558...

自家製香橙果醬可以控制糖份 清新多過甜膩 做法： ～檸檬榨汁，刨少許檸檬皮備用 ～將橙去皮去衣去籽，取下橙肉備用 ～橙皮切去白色部份因會苦澀，切幼絲備用 ～將橙肉打成蓉 ～橙肉蓉及橙皮絲放入煲內，加入適量糖，用中火熬煮 ～煮至濃稠後加檸檬汁，熄火待降溫後放入玻璃樽內 ～放雪櫃保存，因沒有防腐劑，須...

續談果欄買咗乜，生果唔駛講，最特別係行到比較入有一家售賣番薯的檔，有印尼火山蜜糖孖寶 － 黃番薯及紫番薯，另外就係早利亞買的雲南高原孖寶，香甜橙黃流金蜜番薯及比一般濕潤的紫霞番薯，顏色靚又不會粉粉乾巴巴的，不過論甜度依然黃番薯優勝。 番薯性平，補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕 ...

 早利亞今日去果欄行咗一圈 好多當造水果，琳瑯滿目，吸引非常 你又估下早利亞買咗乜 同場加映靚靚貓店長，好有性格，溫柔地望咗早利亞一眼 facebook =AZX9NrQlWVE8KzxWLuzTxBAL1FbaCU6IGVhblX...