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潮州菜令你想到什麼？ 滷水？ 打冷？蠔餅？ 今晚的體驗令我滿難忘的，想不到潮州菜的變化可以那麼大，亦不一定是地踎菜的代表 另外，這個如鳥籠的座位設計也很吸引人的眼球 這道看似大良炸鮮奶的，其實叫潮式蘿蔔灌漿，沾上超薄的炸粉，內部的全是蘿蔔，還在出煙的蘿蔔條有經過簡單調味，口感非常juicy 炆至極稔的鮑汁扣鳳爪口...

平日外出食飯, 多數食日本野或西餐, 今次我地決定轉下口味, 去了位於尖沙咀的百樂小館食晚飯. 這裡的裝修幾有心思, 令人感覺舒服. 這裡是食潮州菜, 所以坐下後侍應先奉上功夫茶, 餐前小食和辣椒醬. 我地點了胡椒咸菜豬肚湯, 椒鹽鴛鴦魷魚和蘿蔔絲煨飯. 本身鍾意飲湯的我, 點了胡椒咸菜豬肚湯. 這個也是我愛飲的湯之...

放假其中一個節目可以話是飲茶, 較早前便與友人去了位於尖沙咀的百樂小館飲茶. 店內的怖置好別緻. 坐下後, 侍應先奉上茶, 醬油和花生. 由於這是一間潮州菜的食店, 必有功夫茶飲. 我地點了鮑汁扣鳳爪, 玉米流沙包, 鮮蝦芋絲春卷, 咸菜福果豬肚和汕頭炒糕粿. 鮑汁扣鳳爪. 我自己好鍾意食鳳爪. ...

平時吃慣韓國菜、日本菜，這次想來點不一樣的。說著說著我們聊起潮州菜了，想起屋企樓下有家挺有名的潮州打冷店，但對朋友們實在也太不方便了，故此我還是掉消了這個念頭，正好討論著吃哪間餐廳，見到在尖沙咀的百樂小館，這不就是方便各人的地點嗎？我們潮州小菜的飯局有著落了。 一坐下，店員為我添上功夫茶，讓剛剛趕過來的心紊都冷靜下來。 鹵...

5月是飯聚月，而不知為何，朋友總愛約在尖沙咀。 這天，便和朋友約了在美麗華的百樂小館。潮州菜，好像比較少吃。 桌上的小碟很吸引，鹹酸菜很好開胃。 滷水鵝片，滷得很入味，肉質很軟，不過其實我對蓋在底下的滷豆腐更感興趣。 蜜汁叉燒甜甜的，肉質軟稔，好味道。 潮式蘿蔔灌漿，第一次吃，外層脆漿包著蝦米、蘿蔔絲、唐芹、番薯...

早前去美麗華商場行街, 發現佢地裝修後, 四樓多咗一些新的食店, 其中有一間叫百樂小館, 這是以潮州菜為主, 所以我地也想試下. 食潮州菜, 滷水當然不少得, 我地點了一個滷水鵝肉拼盤. 當中包括墨魚片, 鵝肉, 腩肉, 雞蛋等, 可以一次過滿足晒貪吃的我. 滷水汁可以說是滷水中重要一環, 這裡的滷水汁有成五十年時間,...

繼上次美麗華商場，食四方的亞來金河飯局後，不久，又再來到這裡，今次就走去隔離的百樂小館。 一個有數十年歷史的飲食界老牌子，身處這個彈丸之地，總不能墨守成規，因應市場而開拓新餐廳，吸引新一代客人，才算是與時並進，當然，食物水準要保持，否則，一切也枉然。 百樂小館走年輕，親民路線，沒有百樂潮州酒樓的傳統包袱，當然，價錢更便宜啦。 ...

上星期來過主打東南亞菜的亞來甘河，這個星期再次來到，去的是旁邊同屬一集團的百樂小館，吃的是傳統潮州菜。裝潢如亞來甘河幾乎一模一樣，木條拼湊而成的牆身與間隔頗有格調，連吊燈也走摩登路線。 鹵水鵝肉片。鹵水膽有四十多年歷史，沒什麼花椒八角的香味，鹵水味較淡，用上獅頭鵝，肉質都算，墊底的豆腐也不錯。 潮式燒吊片。魷魚味很濃，口感不會太韌，...

最近有逛美麗華商場的朋友，不難發現食肆樓層作了一個大變革，改名為「食四方 Foodloft」，除了保留部份原有之實力食店，更引進不少具潛質新力軍，是夜就先來到百樂潮州酒樓集團的新線「百樂小館」 雖是新線，仍保留原店的潮州菜式，根底紮實，就以這味鹵水鵝肉片作開場實在適合不過 用過二十斤的獅頭鵝來鹵，鹵水純香樸實，盡顯鵝的肉香...