潮州菜 的搜尋結果

窩夫與蝦子餅之前光顧過鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，印象非常好，日前二訪，專誠帶媽媽去品嚐高級潮州菜。 先喝杯工夫茶，茶味夠香，一點也不苦澀。 點餐後欣賞一下牆上的書法。 打頭陣有「護國菜」($68)，名字很特別，原來是潮州菜的代表名菜之一，口感滑溜，加入炸過的瑤柱，更添貴氣。 鹹菜花蛤湯($78)有三隻大花蛤，鮮甜無沙，除了鹹菜，還...

窩夫與蝦子餅光顧過多次的將軍澳陳儀興飯店，最近以「陳儀興尚潮樓」的品牌進駐鰂魚涌，一於去試試高級潮州菜。 窩夫很多年沒有喝過功夫茶了。 招牌鵝三寶($298)即鵝肉、鵝肝和鵝腸，底部還有豆腐，十分豐富。滷水汁不會太鹹，味道有層次，窩夫最愛甘香的鵝肝，鵝腸處理得非常妥當，一點肥膏也沒有。 頭抽煎英䱽($488)的䱽魚十分新鮮，表面煎...

中秋節臨近月餅紛紛出籠，今次介紹呢個真係好好味😋 估唔到潮汕月餅咁好食，全人手工製作，食落外層酥皮鬆化，入面餡料真係甜而不膩 我試咗烏豆好香，仲有鹹香蛋黃 一盒會有8個迷你獨立包裝 每款口味各2個：（烏豆蛋黃、綠豆蛋黃、芋泥蛋黃、水晶潮餅） 另一款係流心奶黃月餅，呢盒就6個獨立包裝，佢都做到好夠流心、奶黃鹹香帶沙好又夠...

窩夫年初的時候光顧過陳儀興飯店的外賣，印象良好，日前決定以潮州美食慰勞近日工作忙碌的蝦子餅。 每次經過陳儀興飯店都被店外的畫吸引，香港還有大牌檔打冷嗎？ 坐下來不久，店員便送來花生、蒜蓉醋和辣椒油，花生細細粒很香脆，窩夫一邊吃一邊看餐牌。 潮州打冷不少得凍蟹、蠔餅和鹵水鵝。 窩夫想喝湯，點了兩碗燉湯，先嚐姬松茸無花果雪耳雞湯(...

晚市繼續暫停堂食，星期五晚不想自家煮，便去買外賣支持一下飲食業。 心血來潮想吃潮州菜，想起之前經過的陳儀興飯店，店外的一幅畫令窩夫留下深刻的印象。 餐牌上列出多款潮州打冷和招牌小廚等，選擇很多，窩夫選了三款經典的潮州菜式。 鹵水鵝件($118)切得厚薄適中，鹵水入味卻又不會太鹹，肉質不韌，下面有豆腐墊底。 潮州凍烏頭($188...

醉花林俱樂部擁有超過170多年的歷史，是新加坡最古老的俱樂部之一，提供正宗潮州菜餚，採用新鮮食材製作經典菜式，餐廳特別聘請汕頭美食顧問，質素有保證之餘也保存地道風味。 凍黃膏蟹，店子用了斯里蘭卡黄膏蟹，滿滿的蟹膏非常吸睛，甘香味美，蟹肉鮮甜無比，雖然這幾天吃了多餐炒蟹菜式，但都給這道菜比下去，早利亞最愛新鮮原味。蟹肉魚鰾羹濃稠美味...

元朗鬼巴士聽得多，但係一直都未有機會去元朗食到，今次一入就入元朗本店食，睇下同肥姐肥仔有無得揮先。 其實舖頭係附左係豪大大隔離，一串串咁放左係個細櫃仔度，感覺上堆埋哂唔夠肥姐擺得咁好睇，而且人流唔算好多唔算係太即整既感覺。 叫左個《忘不了套餐》($25)，套餐包左生腸搭左豬脷同豬耳豬頭肉，其...

這次尼克回泰國的時間年近歲晚，正好跟在曼谷的好友們提早吃一頓豐富的年夜飯，就來到水門區的名人飯堂 Ping's Restaurant 彬記酒樓。怎麼說是名人飯堂？演藝界的就不說了，就連前曼聯領隊費格遜 (Sir Alex Ferguson) 跟摩連奴 (Jose Mourinho) 也曾是座上客就知道了吧？ 而且這裡正有期間限定特別菜色呢...

一班朋友食飯, 除了放題火鍋外, 中菜也是熱門選擇之一. 較早前便去了位於旺角的百樂潮州酒樓食晚飯. 來食潮州菜, 有些菜式可以話必點. 我地點了潮州凍花蟹. 花蟹都幾大隻, 色澤又靚. 蟹肉夠鮮甜, 顏色雪白, 而且又夠彈牙. 潮州炸雙棗. 當中包括蝦棗和蟹棗. 外層炸到金黃色, 夠鬆脆, 香口嘢最啱大...

平時吃慣韓國菜、日本菜，這次想來點不一樣的。說著說著我們聊起潮州菜了，想起屋企樓下有家挺有名的潮州打冷店，但對朋友們實在也太不方便了，故此我還是掉消了這個念頭，正好討論著吃哪間餐廳，見到在尖沙咀的百樂小館，這不就是方便各人的地點嗎？我們潮州小菜的飯局有著落了。 一坐下，店員為我添上功夫茶，讓剛剛趕過來的心紊都冷靜下來。 鹵...

5月是飯聚月，而不知為何，朋友總愛約在尖沙咀。 這天，便和朋友約了在美麗華的百樂小館。潮州菜，好像比較少吃。 桌上的小碟很吸引，鹹酸菜很好開胃。 滷水鵝片，滷得很入味，肉質很軟，不過其實我對蓋在底下的滷豆腐更感興趣。 蜜汁叉燒甜甜的，肉質軟稔，好味道。 潮式蘿蔔灌漿，第一次吃，外層脆漿包著蝦米、蘿蔔絲、唐芹、番薯...

早前去美麗華商場行街, 發現佢地裝修後, 四樓多咗一些新的食店, 其中有一間叫百樂小館, 這是以潮州菜為主, 所以我地也想試下. 食潮州菜, 滷水當然不少得, 我地點了一個滷水鵝肉拼盤. 當中包括墨魚片, 鵝肉, 腩肉, 雞蛋等, 可以一次過滿足晒貪吃的我. 滷水汁可以說是滷水中重要一環, 這裡的滷水汁有成五十年時間,...

本來是出報章專欄的一篇文章，鑑於報章方面有點阻滯，為免延誤，唯有先出在這裡。 上年美心集團旗下的中菜廳，潮庭與潮江春，推出潮州鮮味之旅的推廣，今年再接再勵，而且更滲入了東南亞風味的元素。 潮州人的克勤克儉，不怕吃苦的精神，無論是遷居到香港，新加坡，泰國等東南亞國家，皆在彼邦打出一片天。漸漸地，與當地的文化融合，本來的傳統潮州菜，自然...

由於媽媽那一家常常弄潮洲菜，所以bubeee 自小已經很愛吃潮洲菜！（在家弄潮洲菜是「超大龍鳳」。） 是次bubeee 便和友人一起吃「潮洲菜」當作團年飯，一來比較應節，二來是滿足我們倆的口味。（可能因為團年的關係，建議大家先行致電預約確保可以入座。） 是日來到位於長沙灣福榮街 544 - 554 號聯邦廣場地下的潮滙館，大家可以...

一向都愛吃潮州菜，而暫時在香港做潮州私房菜的地方不多，所以對於林家御廚的兩代林師傅在傳统的潮菜基礎上，融合現代烹調的特色，相當期待，是晚就與一大班食友來到這裡參加飯局製作舉辦的飯局。 檸檬鴨湯。帶有檸檬的清香，微微的酸味喝起來特別清新，一同燉過的鴨肉也很。 手撕時令魚，也稱為魚飯。因為是時令，所以每次所用的魚會有所不同，要視乎...

向來也挺喜歡吃潮州菜的，是那種獨特的風味令人着迷吧，早前便到訪過位於跑馬地的林家御廚潮式私房菜，吃出了滿意的水準。沒多久的後來則應邀請與一眾博客到訪了潮庭，又來看看其潮州菜式做得怎麼樣吧。 獅頭鵝鹵水拼盤： 這款也是我的心頭好，帶一分微妙的甜香，肉質上也挺有質感，相當討好。 陳年鹹檸檬老火鴨湯:...

唔知道大家係邊區大呢？cici就係黃大仙區長大嘅，有冇黃大仙之友呀？黃大仙有好多美食，特別係以前東南西北座，真係好懷念呀! 今次介紹係潮州菜，其實潮州菜館在香港係大眾化的菜，這間雄興打冷，有什麼特別呢？除咗好味、歷史悠久、當然仲十分經濟啦! 那晚下著雨，見唔到好似大排檔式檯排在斜路上，狀觀的情景。店子不是很大，座位通道都略為迫...

私房菜，有吃過； 潮州菜，也有吃過，但潮式私房菜，倒是初次吃到的，聽說大廚曾在潮州商會工作過的, 是來頭不少呢。 燕窩石榴果海鮮湯： 石榴果內釀的是滿滿的燕窩，也真是不惜工本，雖然燕窩理所當然的是主角，但海鮮的湯底是也不失色呢。 茶樹菇花膠乳鴿卷: 去骨的做法是很加分的，乳鴿的肉身夠厚，有茶樹菇的釀...

潮州菜食得多, 不過多數在街邊食的, 現在天氣這麼熱, 等我向大家介紹去酒樓食的潮州菜啦~~ 對, 就是百樂潮州酒樓了~~ 飯前來杯功夫茶及酸菜開開胃先~~ 餐前來點小食先~~秘製生醃螄蚶 HKD$48 現在很難食到螄蚶, 一來它有血腥味不是每個人喜歡。 第二, 要處理這個海鮮很多功夫呢~~ 你看每隻螄蚶都洗得白雪雪,...