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踏入10月又是吃大閘蟹的季節，今年米芝蓮三星食府唐閣將於10月及11月推出一系列大閘蟹入饌的美食，由行政總廚黃智輝與大廚團隊精心創製，作為大閘蟹的Fans就可別錯過！ 推介必食蟹宴菜式： 清蒸大閘蟹 Steamed Hairy Crab 來自江蘇陽澄湖的大閘蟹每隻肉質飽滿，大廚嚴選約重八両的公蟹，以簡單清蒸方式保留其原汁原味。掀開蟹蓋，...
窩夫與媽媽日前光顧了米芝蓮三星食府「唐閣」。 唐閣共有兩層，窩夫被安排坐在二樓，走上樓梯，餐廳的佈置感覺古典優雅。 窩夫很喜歡餐廳的鮮花佈置，粉紅色的繡球花太美了。 一籠蝦餃四粒加一籠燒賣四粒對兩個人來說太多了，在唐閣可以逐件點，蝦餃燒賣各兩件，一次過試齊兩樣。筍尖鮮蝦餃(每粒$29.5)和瑤柱滑燒賣(每粒$27)都很有水準，燒賣...
由2008年，米芝蓮登陸香港的第一年開始，尖沙咀朗廷酒店中菜廳唐閣，一直穩佔二星，上年尾，升格為米芝蓮三星，與龍景軒並駕齊驅，成為全球米芝蓮三星食店之中，僅有的兩間中菜。 唐閣的總廚，鄺偉強師傅，坐擁三星大廚之美譽，只以抱著平常心待之。 （我對名譽不大著緊，只在乎想把傳統粵菜可以傳承下去！） 凡事親力親為，已接近退休年齡的鄺師傅，...
新一年度米芝蓮星級食肆，坐擁三粒星的中菜廳，與上年度一樣，四季酒店的龍景軒，與及朗廷酒店的唐閣。 上年中曾受邀來品嚐以斯洛文尼亞葡萄酒，來與飯店招牌菜配對的餐單。今年四月，藉著採訪之便，一邊吃著三蔥爆龍蝦，一邊聽著飯店主廚鄺師傅，分享他入廚四十多年的點點滴滴。 今次，與家人來做冬，一行三人，坐在唐閣二樓的四人檯。 其背景不再...
斯洛文尼亞，對大多港人而言，是一個陌生的角度。 懂時事，旅遊者，這個位於巴爾干半島的小國，廿多年前從南斯拉夫分裂出來。 懂足球者，就是知道該國曾經打入歐國杯，世界杯分組賽，或者，是當年的球星，沙豪域。 所以，我堅持足球學地理，是有用的。 那麼，與這篇文有甚麼關係？你們沒看標題嗎？ 朗廷酒店的米芝蓮二星級中菜廳，唐閣，由今個月開...
兩口子真的很喜歡飲茶的感覺，吃吃點心，嚐嚐小菜，跟友好過一個悠閒假日，實在令人心情放鬆，這一回，又找來友好，來到唐閣來一個茶聚，唐閣乃尖沙咀朗廷酒店內的星級中菜廳，擁2014年度米芝蓮二星榮銜，早前已先擬訂好菜單，來到便不用為點餐而煩惱，輕輕鬆鬆歎茶~ 先由頭盤開始，率先品嚐紅葉涼拌響螺片 薄切的螺片爽口鮮甜，而紅葉則是較少吃到...