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由 深夜清酒梳打 於 07/09/2022 發表
上月22日，蔡瀾在FB發布的日記中提到：「近來我對吃魚生有點意見，一切都是廚師發辦的OMAKASE（廚師發辦），當所有客人是笨蛋。吃什麼我自己會叫，不必麻煩師傅。這種經營方式只讓餐廳容易計算成本，不是日本菜的精髓。」這番言論引來討論，畢竟Omakase文化在港盛行，不少人看中其用料高級精緻，願意花錢享受講究的佳餚。 而資深傳媒人周顯昨日...
上月22日，蔡瀾在FB發布的日記中提到：「近來我對吃魚生有點意見，一切都是廚師發辦的OMAKASE（廚師發辦），當所有客人是笨蛋。吃什麼我自己會叫，不必麻煩師傅。這種經營方式只讓餐廳容易計算成本，不是日本菜的精髓。」這番言論引來討論，畢竟Omakase文化在港盛行，不少人看中其用料高級精緻，願意花錢享受講究的佳餚。 而資深傳媒人周顯昨日...