米芝蓮 的搜尋結果

一向廣受城中名廚愛戴的小炒店，太子砵蘭街的聚興家，上年尾成為了米芝蓮推介，隨即火上加油，有次我試圖致電訂位，長期沒有人接聽。 上個月的蛇局前夕，先到蛇店交訂金，然後慢步到太子，經過聚興家，突然心血來潮，問問負責人二月某日的訂位狀況。 本來，只訂一圍，與相熟的窮L朋友飯聚，但是當我一開帖，反應熱烈是意料之外。隨即拿多一圍，數天後在窮L...

法國米芝蓮三星級名廚Yannick Alleno，數年前飄洋過海，到台北開設STAY By Yannick Alleno，走高級法國菜路線，可惜已經在本年九月底結業，雖然台北近年冒起了不少由放洋海外，擁有國際視野的名廚，主理的高級西餐廳，但是當地的高級餐飲文化，仍在起步階段，經營一間高級餐廳，並非易事。 同一時間，Yannick Al...

友人J在Facebook的一個帖子，造就了這一趟台北快閃之旅。 她分享了台北美食家朋友，美食家自學之路的帖，內容是台北高級餐廳 - 態芮，於十一月頭，將會舉行幾場三位名廚，合力炮製以全台灣食材入饌的餐單。 當然稱之為名廚，絕非泛泛之輩，除了態芮的主廚Kai Ho之外，還有香港米芝蓮二星餐廳，Ta Vie的日籍主廚Hideaki Sa...

識食之人的「寶典」《米芝蓮指南香港澳門2018》已經公布，今年一共收錄了227間香港餐廳及65間澳門餐廳，香港有有6間獲得三星、11間二星及46間一星餐廳，而港人常旅遊的澳門亦有2間獲得三星、5間二星及11間一星餐廳。雖然沒有摘星，不過當中於澳門百老匯得到「米芝蓮餐盤」推介的餐廳亦不容忽視，下回到澳門走走，也別錯過！ 福隆葡國餐 在充滿葡...

上月尾公佈新一年度米芝蓮星級食店名單，出現了一間超新星，就是開業僅僅三個多月，便極速拿下一星，位於中環的營致會館，根據以往的紀錄，能夠在短時間成為米芝蓮星級食店的例子不多，尤其是中菜，可見其實力非凡。大廚蕭顯志，與他的團隊，居功至偉。營致會館名字之由來，一如同集團餐廳的食字玩諧音本色，位於中環盈置大廈的它，營致二字代表著憑營商而致富的好...

＊．．＊．．＊．．＊．．＊．．＊．．＊．．＊．．＊ Date : 2017-12-09 親子飲茶。古色古香。米芝蓮一星 - 嘉麟樓 / Spring Moon (半島酒店 / The Peninsula Hong Kong) ♥♫o‧°♥∴☆ ♥‧°☆∴°★‧° ♥♫o‧°♥∴☆ ♥‧°☆∴♥♫o‧＊ 臨近聖誕節，就想去漂亮的...

新一年度米芝蓮星級名單已經塵埃落定，例牌有些實至名歸，亦有些就惹來非議，當然又有不少人，戲稱米芝蓮是死亡筆記，凡是一拿星，業主即刻有風洗盡𢃇，大幅加租。 如果是背後財力雄厚的餐飲集團，與酒店級餐廳，基本上影響不算太大，首當其衝，就是那些只拿了米芝蓮推介的小店。 看看今年的星級名單，叫做是小店格局者，大抵只有中環的一樂，添好運早已由小...

港澳米芝蓮，咁就十周年。 之前聽過不少傳聞，說米芝蓮在十周年，將會有不少驚人結果，但是，名單一出，都是那一句。 （有新人就葬舊人） 不過，三星的名單，依舊不變。 【香港區米芝蓮食肆】 三星級－6間（不變） Bo Innovation L'Atelier de Joël Robuchon 龍景軒 8 1/2 Otto e...

一間餐廳像一間球會，食材等於球員，大廚等於領隊，當你領軍能力高超，手上沒有好球員的話，巧婦難為無米炊，反之，一大班好球員沒有出色的戰術配合之下，同樣也不會交出好成績。 多年以來，九龍香格里拉酒店的中菜廳 - 香宮，由總廚莫傑強師傅主理之下，穩佔米芝蓮二星榮譽多年。 不過他將會長駐新加坡，未來再沒有時間兼顧香宮，最近，飯店請來曾任職馬...

忙完學生會o既周年聚會工作，立即去食餐好慰勞一下。其實，自己昨晚好像也沒吃過什麼，半夜還起來找東西吃。這晚來到米芝蓮推介的岩浪天扶良日本料理，踏入餐廳發現座位不多，L型的壽司吧枱早已坐滿了人客，所以我們就坐在旁邊的二人檯，雖然未能睇住師傅整料理，但一樣開心！店家的 Omakase 由$1000-1500不等，已包括: 前菜，冷物，刺身七種，和...

【古靈精怪】香港5個奇怪又冷門的行業 刊登日期: 2017-10-16 寵物飼料試食員、判斷雞仔性别專業人員、水上滑梯測試員、高爾夫球回收潛水員。你冇聽錯！以上咁多瓣都係職業嘅一種！而真係有人曾經或者現在係任職於這些工作 ！有啲工種的薪水仲唔低添架！雖然大部份史上最騎呢的工作類型在香港未必搵得到，但香港而家都存在住一啲令人摸不着頭腦的...

身邊有朋友是周月黨，一個月總有兩次會在此搞拉麵聚會就如逢星期日要返教會一樣，而這次是我第三次來位於歌賦街的中環店吃沾麵。一間連續4年獲米芝蓮推介的日本沾麵店，繁忙時間總是大排長龍，但醒目如我，一於下午未夠6時已到，直入不用等。 麵條是每日新鮮製造，門口位置是造麵的開放式廚房，上兩次來都見到廚師在造拉麵呢 每次到拉麵店，如果有沾麵揀...

有留意我倆動向的朋友，可能都會知道 馬哥孛羅香港酒店 內的 Cucina 是我倆心水意大利餐廳，一碟紅蝦意大利麵，已令小丸子深深著迷，百吃不厭 總廚 Andrea 不時都會邀請其同鄉作客席主廚，為大家獻技，這個晚上，我倆就有幸與米芝蓮大廚 Chef Fabrizio Tesse 作近距離接觸，由其親自示範製作意大利菜式 ...

阿姆斯特丹的國家博物館前面的I Amsterdam牌坊，是到此一遊的打卡熱點，風和日麗的上午來到，逼得水洩不通。 友人說過，要到入夜之後，才能見到整個牌坊。 隔日，又再來到這裡，原因是我一早訂了國家博物館旁邊，米芝蓮一星餐廳RIJKS® ，他們與印尼著名餐廳Locavore合作的聯乘餐單。 這間米芝蓮一星餐廳，不時與世界各地的著名...

當我第一次聽到這個挺有意境的名字，就即刻bookmarked，納入我的東京之旅的行程之一。 連續三年成為東京米芝蓮推介的拉麵店，實力自然非同小可。金色不如歸，照日文直譯是代表金色杜鵑，而這顆綻放著金光的杜鵑，位於幡ケ谷的小巷內。 晚市開六點半，我在六點三十五分來到門口，前面已經有數人在排隊等候，裡面早已坐滿，心想應該有排等。 大約...

連續2年入選 米芝蓮推介 街頭小食 強記美食 地道 糯米飯 豬骨粥 腸粉 小吃 豬皮魚蛋 強記小食連續2年都得到米芝蓮推介小吃 要數最出色的一定是糯米飯 http://www.mrlamsan.com/2017/08/2_26.html 同時提供各款地道小吃 如魚蛋,豬皮,豬骨粥,腸粉等等 糯米飯軟硬適中,香氣迫人,配料十...

人在外地，一個人上西餐廳，其實沒有甚麼大不了，有說美食家的生活是孤獨，（雖然我距離美食家的level還有一大段距離）但我一早習慣這種生活，無須去遷就別人的口味／銀包，喜歡吃甚麼就吃甚麼。 只是有些餐廳，不接受一個人網上訂位，例如倫敦的The Ledbury、Hyde Park文華酒店的The Dinner by Heston Blum...

祥興記 上海生煎包 爆汁肉嫩好滋味 米芝蓮加持的好味道 2年前得到米芝蓮推介的生煎包店 http://www.mrlamsan.com/2017/08/blog-post_4.html 出名,香脆既包底 皮超薄 肉嫩多汁 由於早年得米芝蓮推介後被加租執了2間分店 最終落戶尖沙咀 選用上海某一間生煎包名店配方 做到皮重十八克,肉餡...

香港 Caprice 四季酒店米其林米芝蓮二星法國菜 2017.07.31 米其林, 米芝蓮, 香港, 香港美食推薦 香港知名米其林/米芝蓮法國餐廳 – 四季酒店Caprice，一直想來造訪，好友在我生日時請我來午餐，剛好是餐廳新廚Guillaume Galliot上任，選了他的tasting menu。 美輪美奐的用餐環境，服務相...

意大利名廚Massimo Bottura長期關注廚餘的議題，從2015年在米蘭世博會的一個主題展，後來延伸為一個名為「Food for Soul」的非營利組織，在名廚的號召之下，已經發布了四個項目，有兩百多位廚師參與，25頓廚餘轉換為餐桌上的美食佳餚。 意大利名廚Massimo Bottura長期關注廚餘的議題，從2015年在米蘭世博會...