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太久沒有寫食譜，除了忙於工作，當然懶的成份居多。愈懶就會疏於煮和寫，所以已經積存了很多食譜未發佈。 有時在想寫與不寫之間，會怕還有沒有人想看的時候，出現了矛盾而會停了手，又放下了。放下放下，食譜自然會沉底。這個 [酸豆角炒肉碎]已經放了1個月了 (有些食譜沉底時間比這個還要久)。 思前想後，這跟我最初成立
各位~今年端午節大家吃咗幾多隻糭呀？今年端午節對我來說十分有意義，因為我終於學懂包糭。當然第一次包，還有很多進步空間，但吃自家製的糭，感到十分開心滿足。下年再接再厲！ 多謝朋友搜購靚材料 (特別是買到靚糭葉) 和教導。我們一共包了差不多 30隻咸肉糭，其中有4隻餡料是燒鵝。原來味道都很香，如果大家不怕重口味，不坊一試！XXD 由於...
大家見我很少上載食譜，除了因為近期很少下廚，身邊有不開心事情發生。 相信很多人都有養寵物，但當寵物日漸老邁，大家自然會很害怕寵物離開你的日子來臨。多年前，我經歷過這個日子，亦要花一年時間才能放下。好友T最近亦面對同樣情況，她的愛犬Zucca 最近離世。祝 Zucca 一路好走，希望好友T早日放下，重拾心情。 每個國家或地方都有當地的...
天氣忽冷忽熱，星期一終於打敗仗，今次病菌實在太惡，險些失聲，所以這三天都吃粥。 生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一，南瓜高纖維，低卡路里；而百合能寧心安神又養顏。 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 小南瓜 1個 鮮百合 2個 糙米 30克 水 8杯 (米量杯) 調味料: 鹽 適...
剛過去星期日去了大埔遊，蠻開心的，閒逛街市已經差不多半天，遲些再和大家分享。 這碟[家鄉火腿銀針粉]的銀針粉，便是在大埔嘉禾粉麵廠購買 (之前已在blog介紹過，連結在此: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_91.html)。這間粉麵廠的銀針粉很煙‘un’，湯的銀針粉之前煮過。...
今晚金像獎頒獎典禮，大家有冇收看呀？暫時港產片[踏血尋梅]領先，我最希望最佳女主角由[五個小孩的校長]楊千嬅奪得 ! 這是最後一個食譜，決賽名單今日已經公佈。我，當然落選啦。其實今次志在參與，而且進入初賽100名都會有759阿信屋190元現金卷和3個月77折優惠咭，已經很興奮。 這個鹹批在歐洲十分常見，用上辣肉腸，做成 cupc...
天氣潮濕，有時候都想吃一些輕怡小食。 青瓜蟹柳紫菜卷，我之前在一間日本拉麵店品嚐過。這款紫菜卷，喜愛沒有米飯，比較輕怡。吃卷物與青芥末是最佳配搭，所以紫菜卷怎可能沒有芥末醬呢？ 青瓜蟹柳火腿紫菜卷配芝麻芥末醬 (2條卷物份量) 材料: 壽司紫菜 2塊 切片火腿 6片 青瓜仔 1條 蟹柳 3條 蟹籽 適量 醬汁: 芝麻沙律醬醬...
飲茶吃點心，一盅兩件，已經是港人慣常的生活習慣。除了去酒樓外，現在還有很多點心專門店湧現。 點心選擇比酒樓精簡，部分點心還十分有特色。大蝦沙律黃金盞便是其一，很受女士歡迎，香脆的黃金盞，很色彩繽紛的沙律，賣相吸引！ 三文魚蛋沙律杏桃黃金盞 (6件) 材料: 三文魚件 半件 杏桃 5件 雞蛋 1隻 春卷皮 3塊 蟹籽 適量 ...
感恩能夠幸運地入選 759 阿信屋 「一百蚊煮乜餸-初賽」, Cici用一百蚊完成在759阿信屋購買食材, 做出一前菜、 一小食和兩個主菜, 一魚兩吃來参賽。今次志在參與，這幾天會與大家分享這四個食譜。 這個日式三文魚蛋網飯，只是將雞蛋皮，搞搞新意思，做個蛋網，隨心而劃出網紋來 ! 日式三文魚蛋網飯 (1人前) 材料: ...
一見到菜式名，就知道又是辣味十足的餸菜。'麻'當然是辣椒乾，'孜'便是馳名的土匪 - 孜然粉。聽到都已經知道辣的指數節節上升。 麻孜雞柳 (2人份量) 材料: 雞肶肉 1塊 (約200克) 辣椒乾 半碗 燈籠辣椒乾 2隻 洋蔥 半個 唐芹 1條 蒜片 1粒 孜然粉 半茶匙 醃料: 生抽 1茶匙 糖 半茶匙 生粉 1茶...
熟悉 cici的朋友，都知道我嗜辣，在寒冷和潮濕的天氣，更想吃川辣菜式。 之前朋友仔從樹記腐竹 買給這包好食材，它名叫[枝竹彎位]，炆煮一流，比枝竹更香滑。 煮川辣菜式，枝竹彎位吸盡醬汁，很惹味。 川醬雞翼炆枝竹彎 (2人份量) 材料: 雞中翼 12隻 薯仔 1個 翠玉瓜 1條 紅椒 1隻 燈籠辣椒乾 1隻 薑片 4片 ...
今日是猴年初八，相信大部分人都會今日開工。祝大家開工大吉，吉星高照，工作順利 ! 卡邦尼意粉是大熱意粉，用日式拉麵取代意粉。材料、做法簡單極了，10分鐘已經有碟熱騰騰的西式拉麵。 卡邦尼拉麵 (1人份量) 材料: 日本拉麵或生麵 1個 雞蛋 1隻 雞蛋黃 1隻 煙肉 2片 1/3杯 帕馬森芝士 (parmesan cheese...
猴年大年初四，cici祝大家開工大吉，工作順利，財源滾滾來！ 近年賀年菜式，其中一款便是金蠔。 金蠔即是將生蠔生曬，待水量分稍微收乾，再炮製而成。蜜餞金蠔做法簡單到不得了，方便又好味，快靚正！金蠔分別用了新鮮桂花和蜜糖，令桂花香味更出，再用上流浮山蠔油，更能帶出金蠔的鮮味。 桂花蜜餞金蠔 (2人份量) 材料: 金蠔 4隻 薑 3...
早幾日的嚴寒天氣，今日就下雨兼濕度高。cici今日覺得特別累，望住電腦都已經想瞓。這個天氣十分容易病倒，搞到連食慾也不太好。除了用食物保暖外，還可以作保身之效。 魚卜，俗稱平價花膠，外軟內爽而且營養價值高。它含有豐富膠原蛋白質，兼且低脂肪、低膽固醇。不過，魚卜往往可遇不可求。這天經過街市魚檔竟然有緣地與魚卜遇上，當然眼明手快將它買下。...
這兩日的氣溫破了59年記錄，氣溫維持2度 - 5度。cici 都落過街，風大到刺骨。在街市，大部分人都爭相搶購打邊邊的食物，蔬菜類因應嚴寒天氣而價格漲了很多。 天氣凍凍地，食煲仔飯最好不過。 用Staub煮，既快捷又好味，配上自家製煲仔飯豉油，食完更會暖笠笠！ 每年我都會在相熟臘味店購買臘腸、潤腸、臘肉。這次介紹我購買臘鴨胸，它比臘...
一日凍過一日，每朝最艱辛的事，就是離開被窩那一刻，真是攞我命 x 10000 ！不知道農曆新年天氣是怎樣呢？cici想天氣微凍，但千萬不要這個星期那麼凍。 繼續補充骨膠原。不是花膠，不是豬手而是豬腳。除了補充骨膠原，還補筋骨。咬一口豬腳，又腍又滑，還帶點辛味。食完真是暖笠笠！ 蘿蔔炆豬腳 (2人份量) 材料: 白蘿蔔 1條 (...
肥媽的飲食節目 [暖DD • 食平D]已經播了一星期，不知道大家有沒有收先看呢？我就算不能乖乖坐定定觀看，都要在
繼上次收到急凍的椰皇凍後，決定入廚房整個冬日甜品。不擅廚藝的近日都不斷尋找有什麼又容易整又好吃的甜品。上星期想起許留山的椰皇燉鮮奶白，咦～味道跟許留山製作的差不多喔，哈哈，以後甜品又可以慳一筆了！！ 材料： 盒仔奶 砂糖 雞蛋（只要蛋白） 製作方法： １。把牛奶與糖拌勻 ２。打破雞蛋把蛋白取出，然後分幾次把牛奶混合物加入蛋白之中...
野餐去錯佐敦谷 幾年前野餐熱潮正起，人人都想係香港搵塊靚草地。 咁岩識左個女神，話想試下去佐敦谷公園野餐吸收新鮮嘅空氣。想當年佐敦谷公園新開，都未似而家近乎無人不知嘅市區野餐勝地。 自認聰明嘅我，一聽就知佐敦谷公園唔係係佐敦區，上網問打開online game嘅毒友先知原來係觀塘區。 我馬上係床下底搵番封存已久嘅童軍野餐裝備，心...
自從喜愛和崇尚健康煮食的我，就開始對廚具愈來愈有要求。 如果廚具更能做到唔痴底，傳熱快，鎖水，少油煮食，更能做到輕鬆煮食，這會令cici鍾愛萬分。 當Meyer美亞推出最新款《CIRCULON朱古力圈圈鍋》，已經被時尚外型所吸引，獨特的底部“高低坑紋圈圈專利設計”，透過此創新技術可有效減少鍋具表面的磨損，讓導熱更均勻、有效減少油脂攝...