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包餃子剩下些餃子皮怎算好？讓早利亞教你做簡單小食 迷你蔥油餅 ～餃子皮上灑上鹽及塗些麻油，放點蔥花～放上另一塊餃子皮，再落鹽、麻油及蔥花，如此類推 ～早利亞覺得3層較恰當，喜歡有咬口可以4至5層 ～用麵棍壓平至厚度平均備用 ～平底鑊燒紅，不需下油，中火煎起餅皮兩面至金黃脆口即成 番薯蛋撻 ～番薯先蒸熟，切小粒備用 ～雞蛋...

中式糖水當中，早利亞最鍾意合桃露，唔止充滿果仁香，而且合桃補氣養血，潤燥化痰，補腎陽，又潤腸通便，好健康喔，想豐富點可以加湯圓。另一變化係合桃糊燉鮮奶，可以一次過滿足2個願望。 友人則鍾情番薯湯圓糖水，番薯軟糯而香甜，兩款糖水都甜度適中，飯後食碗或做下午茶都非常啱。 翠苑甜品專家   北角北角道13號地下 face...

講起焗豬扒飯，有平有貴，每個人都有自己no 1之選，我經常把君悅酒店「Grand Cafe」的出品掛在口邊，友人N小姐則唱反調。 她提到其中一間出色的焗豬扒飯，中環某高級中菜館，但因為與我立場迴異，應該沒有機會一試了。 灣仔的「鋒膳」，其焗豬是不少人的心頭好，聽說只限午市供應，與它暫時未有緣份；連鎖快餐店的不說啦，你還會去美心嗎？ 日前...

早利亞見仲有年糕，傳統蘸蛋漿煎外，今日搞搞新意思，特意買了酥皮，做做手工，整個風車型都不錯喔，放入氣炸鍋180度十多分鐘至金黃即可，焗爐都可以。 另外包餃子後多了些餃子皮，都可以做年糕餃子，一樣放入氣炸鍋180度十多分鐘至金黃即可。 趁熱食，外皮脆，年糕軟糯，好睇又好食。 facebook https://www...

正所謂「相唔可以亂影」，每當娛樂圈藝人在社交網站與藍絲一族、撐警人士合照過後，就例必惹來網民熱議，既把相中人的政治取向歸類，又有人會表示要unfollow。梁漢文去年7月與高調撐警的譚詠麟合照後「出事」，日前就到TVB視后唐詩詠！ 唐詩詠於Instagram分享一張到鮑起靜家中拜年的相，相中有一同合作《我家無難事》的演員，更...

經過多日節日菜後，早利亞想食西餐，剛好雪櫃有排羊架，搭配一些蔬菜便可。 做法： ～羊架清洗後用廚房紙徹底抹乾 ～加入醃料醃一小時以上，包括海鹽、胡椒、雜香草及孜然粉 ～不喜歡孜然味道，可改用迷迭香，跟羊肉很夾 ～煎香薯仔粒、紅蘿蔔、南瓜片及番茄，蔬菜可隨喜好選擇 ～焗爐預熱至200度 ～喜歡蔬菜腍身可先焗蔬菜 ～羊架放蔬菜面 ～羊架面向上 ...

新年好多人都會煮豬手，橫財就手好意頭。早利亞今日就整南乳花生蓮藕炆豬手，祝大家順順利利、橫財就手、笑口常開，最緊要身體健康～ 做法： ～豬手汆水 ～花生放滾水煮幾分鐘瀝乾備用 ～混和柱侯醬、蠔油及南乳 ～爆香薑蔥，炒香醬料 ～加入豬手，炒香灒酒 ～加入花生蓮藕，炒勻後加適量水 ～收中小火燜約一個小時，熄火後再焗15分鐘 ～加生抽、老抽調味 ...

2人份的所需食材： 白米 1.5杯、雞蛋x2、洋蔥x1、玉米濃湯料理包x1 海苔適量、橄欖油適量、玉米罐頭半罐、照燒雞腿肉x2 先將洋蔥洗乾淨後切絲備用。 倒入少許的葵花油至平底鍋中，加入洋蔥絲拌炒到微微軟後，...

兒菜，有師傅話係榨菜嘅前身，望落真係有幾分似。 兒菜係芥菜嘅親戚，味道炒起上嚟有啲似芥蘭，帶少許甘苦味，今天早利亞就做一道榨菜炒兒菜。 做法： ～榨菜用淡鹽水浸去部份鹽份，切細粒備用 ～兒菜清洗乾淨，切片備用 ～爆香薑米，炒榨菜粒 ～兒菜落鑊快炒，加糖灒酒，加蓋焗1－2分鐘 ～若果喜歡再腍些，可加少許水再焗幾分鐘 ～榨菜已夠味，不需加鹽也可...

如果你家有焗爐或氣炸鍋，在家自製燒肉無難度，既新鮮又可控制鹹度。 做法： ～新鮮豬腩肉清洗後徹底吸乾水份 ～準備熱水，將豬皮向下，灼2－3分鐘，豬皮會較易鬆針 ～鬆針令豬皮鬆化，早利亞無神器，用叉子也可以，慢慢比d耐性 ～在腩肉底輕切幾刀 ～調較醃料，五香粉、糖、鹽、胡椒粉及玫瑰露酒，想冶味可以加點柱侯醬或海鮮醬 ～將醃料均勻地抹在腩肉底，...

薑蔥蒸魚做得多，今晚改變一下口味，做古法蒸魚。先到街市買來石蚌，石蚌魚夠肥美，記得要求留魚油，入口甘香美味。 做法： ～瘦肉、冬菇、頭菜切絲 ～用生抽、酒、糖及生粉撈勻後加油醃一陣 ～石蚌清洗乾淨後用廚房紙吸乾水份 ～於石蚌魚身切3刀 ～將肉絲平均鋪上魚身上 ～大火蒸約 12分鐘，視乎魚大細 ～放蔥絲，灒油，加蒸魚豉油即成 ...

創業途中有很多迷茫的時刻。可以係深夜胡思亂想的時候。 都可以係做得好辛苦好辛苦的時候。個個都話創業講Passion，有 Passion就咩都做到。但老實講，Passion 唔可以當飯食。 因為鍾意創業，所以去創業係唔work。作為一個創業家，要對自己，對自己員工負責人。做任何事情，唔應該講passion，講咗自己做個樣野個目的先。目的係解...

近期去街市見到白鱔新鮮肥美，可以整返個炆餸，食完飯暖笠笠。早一天準備燒肉，加些蔥頭蒜頭，早利亞再貪心點，加埋豆卜，吸收醬汁好滋味。 做法： ～豆卜用熱水浸洗多餘油份，榨乾備用 ～白鱔去潺清洗後切件，徹底吸乾水份，加少許鹽及胡椒稍醃 ～油鑊爆香蔥頭蒜頭及大蔥段，盛起備用 ～油鑊爆香白鱔，煎至金黃後加燒肉粒 ～落香蔥頭蒜頭及大蔥段 ～加少許柱侯...

雞肉用電飯煲煮，真係夠晒滑，而大部分材料係來自蘿蔔糕剩餘物資，個飯再加五香粉，黃薑粉，味道已經十分豐富，再加上超級惹味蔥油，真係食極都唔夠 2－3人份量材料 400 克無骨雞柳，切絲 15 粒急凍栗子，已解凍 2 條臘腸，切粒 20g 浸軟冬菇，切件 2 杯米 蔥油材料 3cup[80g] 蔥粒 35ml  油 米飯調味料 0.5...

記得看《哈利波特》系列的最後一集，一向被描繪成深藏不露的壞人「石內卜」，其實是個為了幫助鄧不利多和哈利波特而犧牲自己的人，最終竟落得慘死下場的時候，惹哭了不少觀眾，也有粉絲特意重看石內卜多年來對哈利所做的一切，才知道他一直是忍辱負重的好教授。原來在現實中，飾演石內卜的 Alan Rickman 也是個內心柔軟、心底善良的好演員。 曾...

食得多「飯」盒，會唔會想轉轉口味，炒銀針粉都得喎 做法： ～將叉燒、蔥、西芹或唐芹切絲，配菜可隨口味加減 ～打勻雞蛋，煎蛋餅後切絲備用 ～燒熱油鑊，先炒配料叉燒、蔥、西芹，盛起備用 ～鑊中加少許油，炒透銀針粉，下適量海鹽或岩鹽 ～配料回鑊炒勻，最後下蛋絲 ～炒至乾爽放涼入盒 facebook https://www.facebo...

氣溫降到單位數字，食羊腩煲啱晒啦，如果有時間準備食材，在家炆煮都可以好好味。今次早利亞用英國羊腩粒，當然用黑草羊做中式羊腩煲會更好。 做法： ～先將羊腩粒汆水，瀝乾備用 ～調製醬汁，南乳、柱侯醬、芝麻醬加蠔油適量 ～冬菇加油加糖加熱水浸透 ～油鑊爆香薑及紅蔥，加醬料炒香 ～加羊腩粒炒香後灒酒 ～加水，加檸檬葉、馬蹄、竹蔗及1粒冰糖燜煮 ～約...

近日寒流襲港，冬至過後是時候進補，這是進食羊肉最適合不過，除羊腩煲外，亦可煲羊肉湯，飲完成身暖笠笠，溫中補血，一家大小都啱飲，羊肉更可蘸腐乳食用，非常美味。 羊肉性溫，補體虛，祛寒冷，溫補氣血 當歸性溫，補血，活血 生薑性溫，溫中止嘔，溫肺止咳 做法： ～把羊肉1斤、當歸3両及生薑5両加入四公升清水 ～大火煮滾後轉中火，維持滾沸狀態及不要...

https://www.mrlamsan.com/2020/11/78.html 旺角抵食石板燒 $78起仲包白飯 湯 沙律任食 牛,豬,海鮮都有選擇,牛肉$78起 #Fungsteak 美國PRIME肩胛肉眼 200G $78, 封門柳$98,安格斯牛小排$148 和牛A4 $248 -150克 (抵食!) @豐石板燒專門店 豬...

尖沙咀美食攻略 主打高質素外賣 意粉 焗飯 港式小吃 最正係招牌牛角酥 識食一定食生炸雞脾同牛角酥再追加一客特色意粉 RICCO 尖沙咀,厚福街,美食戰場 不時都會有新既美食小店登場 今次要介紹既係經朋友推薦既外賣專門店 識食一定係食佢既牛角酥同意粉,仲有炸雞脾 店家係有多年西廚經驗既大廚 用料講究,用心製作,食物有高水準 食過就會變...