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話說美食博覽買咗冰島嚟嘅原味乳酪，今晚就炒個羊肉飯配乳酪食先～ 做法： ～羊肉片解凍切細 ～洋蔥蔬菜粒備用 ～炒香蔬菜，加羊肉炒熟，盛起備用 ～炒飯，加蛋炒勻 ～羊肉回鑊炒勻 ～加鹽及牛油增香，即可上碟 ～可加提子乾及松子增添風味 facebook https://www.facebook.com/j...
隨著晚市堂食在四月尾解禁，而我亦回復第五波之前，一個月入去西貢起碼兩次的生活。 上次在此介紹過巷仔裡面的沙嗲牛肉脆麵，對面的泰國菜老字號「泰國小吃」，看外面貼著的剪報，已經是上世紀，應該是有一段歷史。 第一次踏足此巷，時為千禧年的夏天，與朋友出海釣墨魚之前，跟著飲食雜誌的介紹，慕名到「松記」吃碗車仔麵，相隔廿二年，才首次光顧這間泰國料理...
話說疫情下好多烹飪節目，前排見到 Jacky 師傅教和牛炒飯，方法跟早利亞平時做法有些分別，今日就試試，睇下效果如何先 做法： ～預備大量蔥花 ～牛肉粒解凍印乾備用 ～將雞蛋白分開，蛋黃撈隔夜飯/冷飯，若果想用新鮮煮飯就落少d水煮後攤凍也可 ～油鑊炒牛肉粒至6成熟，盛起備用 ～油鑊炒蛋飯，期間鑊邊落蛋白，炒熟後用鑊鏟切至細粒，跟蛋飯撈勻 ...
唔知大家有冇食過夏麵館呢？今次去咗正宗上海菜麵館荃灣店，試咗蟹粉系列幾款餸菜，包括：哆唻咪 （半份）、蟹粉小籠粉、蟹粉炒飯、蟹粉菜芯、蟹粉獅子頭。 蟹粉宴中所有蟹粉都係採用百份百人手手拆江蘇蟹粉製作，蟹粉丶蟹肉及蟹油達至黃金比例，每啖都係香濃蟹膏味，回味無窮。 蟹粉小籠包（4粒） 蟹黃湯包，一咬開就係香噴噴嘅蟹黃汁，混埋豬肉同手拆蟹粉一...
疫情開始反彈，為減低與人接觸，又要開始過帶飯的日子。今日同大家分享炒飯系列，比較乾爽，微波爐叮或者蒸爐翻熱也可。 做法： ～準備白飯，隔夜或即煮也可，只要夠乾身便容易炒 ～雞扒切幼粒，稍醃備用 ～洋蔥、蘿蔔切幼粒，蔬菜可隨意加減 ～起油鑊爆香蒜蓉及洋蔥粒 ～加蘿蔔粒及雞肉粒炒香炒熟，盛起備用 ～再燒熱油鑊，加飯及炒散成飯粒 ～雞蛋打勻，加入...
2人份食材 炒飯料 2－3碗白飯 2 隻 雞蛋，發勻 0.25 tsp 鹽 醬汁材料 1 tsp 蒜蓉 2－3 隻冬菇，浸軟洗淨／切粒 80g 雞柳，切粒（非必要） 6－8隻 鮮蝦仁 2－3粒 乾瑤柱，浸軟／撕碎 1/2 量杯 西蘭花莖，切粒 * 可以改用露筍，菜心，芥蘭 200ml 雞湯 1.5 tsp 蠔油 芡粉水 1 tbsp 粟...
煮午餐，或許可以簡簡單單炒飯，今天介紹用急凍生鴨胸肉，加雞蛋、洋蔥，都是可以耐放的食材，加上調味三寶，岩鹽/海鹽、黑椒、雜香草，色香味俱全。如果返工一族須要自備午餐，鴨胸炒飯可以輕易翻熱，蒸爐或微波爐也可，味道亦能保存。 做法： ～平底鑊煎香已解凍的鴨胸肉，先放鴨皮落鑊，煎出鴨皮多餘油份，鴨油留用 ～鴨肉煎香表面後便可取出及切粒備用 ～紫洋...
在倫敦街頭，忽然想起一個問題：（倫敦有無黃店？） 我問好友小寶，他說不太清楚，叫我問一年去幾次倫敦，年青朋友威爾遜。 （唐人街Old Town 97啦，個老細黃㗎！）威爾遜說。 他叫我記得叫LSE炒飯，餐牌上面沒有的。 記得窮L老友陳真，不時對這間中菜館的懷念，他說以前還是特區1997的年代，每次由曼徹斯特／伯明翰南下倫敦，總會...
《中華小當家》是很多人的童年回憶，在這部美食動畫裏，第一集亮相的菜式就是「黃金炒飯」，這道號稱濃縮了「中華料理精髓」的炒飯，在現實中能實現嗎？最近一位科學家破解了炒飯的祕密。 佐治亞理工學院機械工程與生物系、物理學副教授胡立德（David Hu）上週發表了一篇新論文，題目是「炒飯的物理學（The Physics of Tossi...
因朋友介紹，早前特地前往試一試 食物種類蠻多的，晚上更有麻辣烤魚，雞煲等等 裝修非常有特色，風味懷舊 難得一班朋友來，當然要試一試重慶麻辣烤魚 裡面更有不少芽菜，蓮藕，支竹等配料 老闆所說當晚用上泰國的巴沙魚，魚肉新鮮，吃起來啖啖肉 烤魚魚皮很香，越煮越辣，吃得非常開心 餐廳推薦的霸王香辣炒飯 用上店家自家制的辣醬再上上...
前幾天劇場版《ブロリー》已經上映，在此當然不會劇透，不過如果有留意坊間消息就會發現，其實劇場版將會推出的original soundtrack當中的歌曲名稱，基本上已劇透了極多，想被劇透者可自行找一找其内容。 在上篇《龍珠》的文章(連結)中，為大家帶來了一些「無印~Z篇」較少人知道的冷知識，而今次則會寫「超篇」。 然而，在寫這...
早前過來食晚餐時已留意到這間店，晚市時段很多人 除了單點外，更有幾款晚市套餐 包一杯自家製的奇亞籽菠蘿綠茶 ，另外可加錢配其他食物 加配是日餐湯配蒜蓉包(另加$15) 是日餐湯南瓜湯，入口滑溜，南瓜味濃，配上香脆蒜蓉包 日式鰻魚玉子蛋炒飯 鰻魚份量不少，用上日本珍珠米作炒飯，入口濕潤 飯面上更有不少木魚碎，玉子口感不錯 ...
話說今日我午餐我食左碟楊洲炒飯，先不說這碟粉飯多難食，今天想說的是有關炒飯的一些記憶。除左楊洲沒有楊洲炒飯之外，楊洲炒飯給我最大的回憶就是若干年前的《功夫小食神》。 年紀比較大的朋友可能也會有印象，這一部動畫說的就是主角阿膳為了打敗大魔王拯救地球而展開了冒險之旅。 在這個世界上，有一種生物由食物產生，只要炮製出美味的食物再加上食物卡便...
仲要叫佢地既樽仔奶茶！ 深水埗呢間冰廳奶茶由第一代沖到依家第三代，不過講到食物，一定要數印尼炒飯同焗豬，前者炒飯必配巨型蝦片，炒出嚟飯粒乾身，仲有水汪汪既煎成燶邊既太陽蛋，將蛋黃破開，蛋汁撈微辣炒飯就岩岩好！ ▲印尼炒飯($52)印尼炒飯粒粒分明，撈埋蛋黃汁食係一流！ ▲焗豬扒飯($52)豬扒超級厚切，份量真係唔少，豬扒唔係用...
自從知道觀塘多嘢食後, 當有朋友提議去觀塘食飯, 我地也沒有異議, 今次由一個喜歡日本嘢的友人帶我去一間充滿日本風味的樓上café, 叫Hamsta Crown Coffee. 先點一款小食, 大蝦蟹籽沙律. 蝦唔算大隻, 但幾彈牙. 蔬菜夠新鮮爽脆, 最適合作為前菜食. 當中混入蟹籽, 食的時候多了卜卜的口感. 主...
在韓國餐廳曾經食過繼芝士熔岩炒飯，半溶的芝士配上美味的韓式炒飯，賣相滿分, 更令人食到食指大動 ! 芝士熔岩炒飯材料很簡單，而且家裡有 Récolte Home BBQ, 就可以輕輕鬆鬆安在家中煮出美食 ! ，泡菜炒飯加上芝士粟米, 與炒飯快速拌勻，口感味道一流 ! 粟米芝士泡菜炒飯 材料: 包裝粟米 380克 (1包) 洋蔥...
唔知大家有冇玩過Little Nightmare呢？呢隻絕對係玩得過嘅Indie Game，恐怖就唔恐怖嘅，但緊張程度都幾高，解謎元素十足，喺驚嚇、解謎之間拿捏得好好。最近就有外媒傳出呢款作品似乎會移植去NS。 其實個傳聞係由ResetEra發起，"Currently I'm working on porting Little Nig...
我作為呢個藍色既愛好者，一行過門口已經俾H8地下呢間藍色外牆餐廳吸引住，於是放工前就用左The Gulu訂位去食。 餐廳入面都用上左藍色，仲有白色為主既設計，望出去又係舊舖頭同好多人既厚福街，同入面既Grand都幾大對比，個感覺幾有趣。 成個餐廳最靚既一定係牆上既呢個鐘，勁大個仲好有英式古舊鐘既感覺，而且後面再加上左...